जानें आपकी थाली में क्या है
खेती की गई अटलांटिक सैल्मन, कच्चा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अटलांटिक, खेती की गई, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 208 kcal —
- प्रोटीन 20 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 3.1 g 15%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 59 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 55 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 58 µg 6%
- विटामिन C 3.9 mg 4%
- विटामिन D 11 µg 55%
- विटामिन E 3.6 mg 24%
- विटामिन K 0.5 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.21 mg 17%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 8.7 mg 54%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 31%
- विटामिन B6 0.64 mg 37%
- फ़ोलेट (B9) 26 µg 7%
- विटामिन B12 3.2 µg 135%
- कोलीन 78.5 mg 14%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 0.34 mg 2%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 240 mg 19%
- पोटैशियम 363 mg 8%
- ज़िंक 0.36 mg 3%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 24 µg 44%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 177 | 17 g | 0 g | 11 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 354 | 35 g | 0 g | 23 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 88 | 8.7 g | 0 g | 5.7 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 530 | 52 g | 0 g | 34 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 707 | 69 g | 0 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 10 g | 0 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 31 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 41 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 51 g | 0 g | 34 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
खेती की गई अटलांटिक सैल्मन, कच्चा के बारे में सवाल
खेती की गई अटलांटिक सैल्मन को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 12–15 मिनट पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से के बीच का तापमान 63 °C हो, या मछली अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में टूटने लगे।
सैल्मन को पैन में पकाने से पहले सुखाना चाहिए?
हाँ—कागज़ से सतह अच्छी तरह सुखाने पर पैन में सुनहरी परत बनती है। मध्यम-तेज़ आँच पर थोड़े तेल में त्वचा वाली तरफ़ पहले 4–5 मिनट पकाएँ, फिर पलटकर 2–4 मिनट और पकाएँ।
कच्ची सैल्मन सुशी या साशिमी के लिए कैसे चुनें?
कच्ची खाने के लिए बनी, परजीवी नियंत्रण के लिए ठीक से जमाई गई सैल्मन लें और उसे ठंडा रखें; सिर्फ़ “ताज़ी” लिखे होने से कच्चा खाना सुरक्षित साबित नहीं होता। सामान्य कच्ची मछली को घर पर बस काट लेना पर्याप्त नहीं है।
कच्ची सैल्मन फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे खरीदने के बाद फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखकर उसी दिन या अगले दिन पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो कसकर लपेटकर फ़्रीज़र में जमाएँ; गलाने के लिए रातभर फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
सैल्मन के साथ कौन-से स्वाद अच्छे लगते हैं?
नींबू, सोआ, काली मिर्च और सरसों सैल्मन के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे चावल, आलू या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; सैल्मन टेरियाकी और ग्रेवलैक्स भी इसके जाने-पहचाने पकवान हैं।
खेती की गई और जंगली अटलांटिक सैल्मन में क्या अंतर है?
खेती की गई सैल्मन आम तौर पर अधिक वसायुक्त और स्वाद में मुलायम होती है; जंगली अटलांटिक सैल्मन में प्रति 100 g 208 kcal और 13 g वसा होती है, जबकि खेती की गई में 208 kcal और 13 g वसा।
क्या खेती की गई अटलांटिक सैल्मन में ओमेगा-3 वसा होती है?
हाँ, इसमें ओमेगा-3 वसा होती है, और कुल वसा का बड़ा हिस्सा असंतृप्त वसा है। प्रति 100 g इसमें 13 g कुल वसा होती है।
क्या कच्ची सैल्मन को धोना चाहिए?
नहीं; धोने से सतह के कीटाणु खत्म नहीं होते और छींटे रसोई में फैल सकते हैं। इसे सीधे साफ़ बर्तन या तवे पर रखें और कच्ची मछली छूने के बाद हाथ, चाकू और सतह धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 175167 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
