जानें आपकी थाली में क्या है
कार्प
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 127 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.6 g 7%
- संतृप्त वसा 1.1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 49 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 66 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 9 µg 1%
- विटामिन C 1.6 mg 2%
- विटामिन D 24.7 µg 123%
- विटामिन E 0.63 mg 4%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 4%
- नायसिन (B3) 1.6 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 1.5 µg 64%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 41 mg 3%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 415 mg 33%
- पोटैशियम 333 mg 7%
- ज़िंक 1.5 mg 13%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 12.6 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 18 g | 0 g | 5.6 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 108 | 15 g | 0 g | 4.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 216 | 30 g | 0 g | 9.5 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 54 | 7.6 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 324 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 432 | 61 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 8.9 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 27 g | 0 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 36 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 45 g | 0 g | 14 g |
कार्प के बारे में सवाल
कार्प को ओवन में कैसे पकाएँ?
फिलेट पर नमक, काली मिर्च और थोड़ा तेल लगाकर 200 °C पर लगभग 15–20 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। मछली तब पक जाती है जब उसका बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो।
कार्प में मिट्टी जैसी गंध या स्वाद हो तो क्या करें?
टुकड़ों को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखाएँ और नींबू, नमक तथा काली मिर्च के साथ 15–20 मिनट रखें। फिर तवे पर या ओवन में पकाएँ; तेज़ मसाले स्वाद को संतुलित करते हैं।
कार्प खाते समय काँटों से कैसे बचें?
पकाने से पहले उँगलियों से फिलेट पर छोटे पिन-बोन खोजें और चिमटी से खींचें। कार्प में बारीक काँटे हो सकते हैं, इसलिए खाते समय छोटे कौर लें और बच्चों को देते हुए हर कौर ध्यान से जाँचें।
ताज़ा कार्प कैसे चुनें और घर पर कितने दिन रखें?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल और गंध हल्की होनी चाहिए; चिपचिपी सतह या तेज़ गंध से बचें। इसे फ्रिज में बर्फ के ऊपर ढककर रखें और एक-दो दिन में पकाएँ।
पकी हुई कार्प और कच्ची कार्प को कैसे रखें?
पकी कार्प को पकाने के दो घंटे के भीतर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें। कच्ची कार्प को लंबे समय के लिए जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
कार्प के साथ क्या परोसें?
भुनी या तली कार्प के साथ नींबू, हरी जड़ी-बूटियाँ, उबले आलू या चावल अच्छे लगते हैं। मोटे टुकड़े करी में भी पकाए जा सकते हैं; उन्हें हल्के हाथ से चलाएँ ताकि मछली टूटे नहीं।
कार्प और झींगे में किसमें अधिक प्रोटीन होता है?
कार्प में थोड़ा अधिक प्रोटीन है: प्रति 100 ग्राम कार्प में 18 g, जबकि झींगे में 20.1 g होता है। झींगे में ऊर्जा कम होती है—85 kcal प्रति 100 ग्राम, जबकि कार्प में 127 kcal है।
कार्प की एक सामान्य परोस में कितनी ऊर्जा होती है?
लगभग 85 ग्राम पकी कार्प एक सामान्य परोस के करीब है; इसमें 38 kcal होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171952 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
