जानें आपकी थाली में क्या है
चपटी मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 70 kcal —
- प्रोटीन 12 g 25%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.9 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 296 mg 13%
- कोलेस्ट्रॉल 45 mg 15%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.2 µg 6%
- विटामिन E 0.63 mg 4%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1.1 µg 47%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 21 mg 2%
- आयरन 0.18 mg 1%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 252 mg 20%
- पोटैशियम 160 mg 3%
- ज़िंक 0.32 mg 3%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 26.6 µg 48%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चपटी मछली के बारे में सवाल
चपटी मछली को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को हल्का तेल लगाकर 200°C पर लगभग 10–12 मिनट बेक करें। जब गूदा अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से अलग होने लगे, तो मछली तैयार है।
चपटी मछली को तवे पर पकाने का सही तरीका क्या है?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और गरम, हल्के तेल लगे तवे पर मध्यम आँच में हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट पकाएँ। पतली फ़िलेट जल्दी पकती है, इसलिए उसे सूखने से बचाने के लिए बीच में जाँचें।
खरीदते समय ताज़ी चपटी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की और समुद्र जैसी होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट का गूदा नम और सख़्त दिखे; किनारे सूखे, चिपचिपे या भूरे पड़ने लगे हों तो उसे न लें।
चपटी मछली को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में ढककर रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। फ़्रीज़ करने के लिए फ़िलेट को अच्छी तरह लपेटकर रखें; पकाने से पहले इसे रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
चपटी मछली से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?
पतली सोल फ़िलेट को मक्खन और नींबू के साथ पकाकर फ्रांसीसी शैली की सोल मेन्येर बनाई जाती है। इसके अलावा चपटी मछली को हल्के मसाले की करी में डाल सकते हैं या ब्रेडक्रंब लगाकर तल सकते हैं।
चपटी मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
फ़्लाउंडर या सोल फ़िलेट अच्छा विकल्प है, क्योंकि उनका गूदा भी हल्का और पतला होता है। मोटी फ़िलेट हो तो पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
चपटी मछली और हैलिबट में किसमें प्रोटीन अधिक है?
हैलिबट में अधिक: उसमें 18.6 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि चपटी मछली में 12 g है। हैलिबट का गूदा आम तौर पर मोटा होता है, इसलिए उसे पकने में भी ज़्यादा समय लग सकता है।
चपटी मछली में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह सेलेनियम और विटामिन बी12 का स्रोत है। प्रति 100 g में सेलेनियम 26.6 µg और विटामिन बी12 1.1 µg होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3216 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
