Wiedz, co masz na talerzu
Żółte nasiona gorczycy
Kalorie i wartości odżywcze
żółty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 508 kcal —
- Białko 26 g 52%
- Węglowodany 16 g 6%
- Tłuszcz 36 g 46%
- Tłuszcze nasycone 2 g 10%
- Błonnik 12 g 44%
- Cukry 6,8 g —
- Sód 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 7,1 mg 8%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 5,1 mg 34%
- Witamina K 5,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,81 mg 67%
- Ryboflawina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacyna (B3) 4,7 mg 30%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,81 mg 16%
- Witamina B6 0,4 mg 23%
- Foliany (B9) 162 µg 41%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 123 mg 22%
Składniki mineralne
- Wapń 266 mg 20%
- Żelazo 9,2 mg 51%
- Magnez 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Potas 738 mg 16%
- Cynk 6,1 mg 55%
- Miedź 0,65 mg 72%
- Mangan 2,4 mg 106%
- Selen 208 µg 378%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Podobne produkty
- Mielone nasiona gorczycymielone508 kcal / 100 g
- Musztarda żółta przygotowana60 kcal / 100 g
- Nasiona gorczycy518 kcal / 100 g
- Żółta musztardagotowa165 kcal / 100 g
- Sos musztardowy żółtyready-to-serve60 kcal / 100 g
- Musztarda131 kcal / 100 g
- Olej musztardowyroślinny885 kcal / 100 g
- Nasiona kolendrykolendra298 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żółte nasiona gorczycy
Jak zrobić musztardę z żółtych nasion gorczycy?
Zalej nasiona zimną wodą lub octem winnym i odstaw na kilka godzin, a następnie zmiksuj na pastę. Dodaj sól i odrobinę miodu; po zmieleniu ostrość rozwija się z czasem, więc odstaw musztardę na noc w lodówce.
Czy żółte nasiona gorczycy trzeba namoczyć przed gotowaniem?
Nie musisz ich moczyć, jeśli dodajesz je do potrawy w całości. Wrzuć je na rozgrzany olej na kilkanaście sekund, aż zaczną strzelać i pachnieć, po czym od razu dodaj pozostałe składniki, by się nie przypaliły.
Do jakich potraw pasują żółte nasiona gorczycy?
Dodaj je do marynat do ogórków, kiszonek i zalew octowych, a także do duszonej kapusty, soczewicy czy curry. Całe ziarna dają łagodniejszy, orzechowy akcent niż sproszkowana gorczyca.
Jak przechowywać żółte nasiona gorczycy?
Trzymaj je w szczelnym słoiku, w suchym i ciemnym miejscu, z dala od kuchenki. Całe ziarna długo zachowują aromat; zmiel małą porcję tuż przed użyciem, bo proszek szybciej wietrzeje.
Czym różnią się żółte nasiona gorczycy od nasion kolendry?
Żółte nasiona gorczycy są ostrzejsze i świetnie sprawdzają się w zalewach oraz musztardzie, a nasiona kolendry pachną cytrusowo i korzennie. Kolendra ma 41,9 g błonnika na 100 g, a gorczyca 12 g.
Czy żółte nasiona gorczycy można jeść na surowo?
Można, ale całe surowe ziarna są twarde i mają mniej wyrazisty smak niż świeżo zmielone albo krótko podprażone. Jeśli chcesz wydobyć ich aromat, rozgnieć je w moździerzu lub podgrzej na patelni przez kilkanaście sekund.
Czy żółte nasiona gorczycy zawierają dużo selenu?
Tak. Porcja łyżeczki, około 5 g, dostarcza 10,4 µg selenu; w kuchni używa się ich jednak zwykle jako przyprawy, a nie dużej porcji jedzenia.
Czy żółte nasiona gorczycy mogą uczulać?
Tak, gorczyca jest alergenem i nawet niewielka ilość może wywołać reakcję u osoby uczulonej. Jeśli podajesz danie innym, uprzedź, że zawiera nasiona lub musztardę.
Źródło: Canadian Nutrient File 192 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
