Wiedz, co masz na talerzu
Nasiona gorczycy
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 518 kcal —
- Białko 25 g 50%
- Węglowodany 16 g 6%
- Tłuszcz 29 g 37%
- Tłuszcze nasycone 1,5 g 8%
- Błonnik 12 g 43%
- Cukry 6,8 g —
- Sód 5 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 6 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
- Ryboflawina (B2) 0,38 mg 29%
- Niacyna (B3) 7,9 mg 49%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 520 mg 40%
- Żelazo 18,5 mg 103%
- Magnez 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Potas 680 mg 14%
- Cynk 4,7 mg 43%
- Miedź 0,41 mg 46%
- Mangan 1,8 mg 78%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Podobne produkty
- Żółte nasiona gorczycyżółty508 kcal / 100 g
- Mielone nasiona gorczycymielone508 kcal / 100 g
- Musztarda131 kcal / 100 g
- Nasiona selera
- Nasiona kolendry269 kcal / 100 g
- Musztarda w proszku425 kcal / 100 g
- Liście gorczycysurowe27 kcal / 100 g
- Olej musztardowy884 kcal / 100 g
- Olej z nasion gorczycy884 kcal / 100 g
- Czarne nasiona sezamu508 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Nasiona gorczycy
Jak prażyć nasiona gorczycy, żeby nie były gorzkie?
Wsyp je na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię i praż krótko, zwykle od kilkudziesięciu sekund do chwili, gdy zaczną strzelać i pachnieć. Od razu zdejmij patelnię z ognia — przypalone nasiona robią się gorzkie.
Czy nasiona gorczycy trzeba rozgniatać przed dodaniem do potrawy?
Nie, całe nasiona przyjemnie strzelają pod zębami i nadają się do marynat oraz kiszonek. Rozgnieć je w moździerzu, jeśli chcesz uwolnić ostrzejszy aromat; do uzyskania gładkiej, wyrazistej pasty zmiel je drobno.
Do czego dodaje się nasiona gorczycy?
Dodaj je do zalewy do ogórków i innych warzyw, marynat, sosów oraz dań z soczewicy. W kuchni indyjskiej często praży się je na początku gotowania w gorącym oleju, aż zaczną strzelać, a potem dodaje pozostałe składniki.
Jak zrobić domową musztardę z nasion gorczycy?
Zalej nasiona gorczycy octem lub wodą i odstaw na kilka godzin albo na noc, żeby zmiękły. Zmiksuj je z płynem, solą i wybranymi przyprawami; ostrość zależy między innymi od rodzaju nasion i płynu.
Czym zastąpić całe nasiona gorczycy w przepisie?
Jeśli nasiona mają tylko przyprawić zalewę, możesz użyć musztardy w proszku, ale nie zapewni chrupiącej tekstury. Gdy przepis wymaga całych nasion do prażenia, zamiennik zmieni zarówno aromat, jak i sposób przygotowania.
Jak przechowywać nasiona gorczycy?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku, w suchym i ciemnym miejscu, z dala od pary unoszącej się nad kuchenką. Całe nasiona długo zachowują aromat; po zmieleniu szybciej go tracą.
Czy nasiona gorczycy mogą uczulać?
Tak, gorczyca jest alergenem, a reakcję mogą wywołać także jej nasiona i produkty z nich, takie jak musztarda. Jeśli przygotowujesz jedzenie dla kogoś z alergią, nie dodawaj ich ani nie używaj zabrudzonych nimi przyborów.
Źródło: CoFID (UK) 13-839 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
