Wiedz, co masz na talerzu
Pieprz czarny
Kalorie i wartości odżywcze
czarny
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 251 kcal —
- Białko 10 g 21%
- Węglowodany 39 g 14%
- Tłuszcz 3,3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 1,4 g 7%
- Błonnik 25 g 90%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 27 µg 3%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1 mg 7%
- Witamina K 164 µg 136%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,4 mg 28%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 17 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 11,3 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 443 mg 34%
- Żelazo 9,7 mg 54%
- Magnez 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Potas 1329 mg 28%
- Cynk 1,2 mg 11%
- Miedź 1,3 mg 148%
- Mangan 12,8 mg 554%
- Selen 4,9 µg 9%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porcja | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcje | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porcje | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Pieprz czarny
Kiedy dodać pieprz czarny do potrawy?
Do zup, sosów i dań duszonych dodaj go pod koniec gotowania, żeby zachował aromat. Mięso możesz oprószyć przed smażeniem, ale świeżo zmielony pieprz dodany już na talerzu pachnie najintensywniej.
Czy lepiej kupić pieprz czarny w ziarnach czy mielony?
Ziarna dłużej zachowują aromat, a mielenie tuż przed użyciem daje wyraźniejszy, świeższy zapach. Mielony wybierz, gdy zależy ci na wygodzie lub równomiernym rozprowadzeniu przyprawy, na przykład w panierce.
Jak przechowywać pieprz czarny, żeby nie stracił aromatu?
Trzymaj go szczelnie zamkniętego, w suchym miejscu, z dala od światła i kuchenki. Jeśli masz całe ziarna, miel tylko tyle, ile potrzebujesz do potrawy.
Do jakich potraw pasuje pieprz czarny?
Pasuje do jajecznicy, zup, sosów, marynat, pieczonych warzyw i mięs. W klasycznej carbonarze świeżo mielony pieprz jest jednym z głównych składników, obok makaronu, sera i jajek.
Czym zastąpić pieprz czarny?
Jeśli chcesz podobnej ostrości, użyj pieprzu białego, zaczynając od mniejszej ilości, bo jego smak jest inny i bardziej ziemisty. Do marynaty lub duszonego dania możesz dodać szczyptę chili, ale wniesie ono ostrzejszą, mniej pieprzną nutę.
Czym różni się pieprz czarny od białego?
Oba pochodzą z tej samej rośliny, ale biały pieprz powstaje z dojrzałych owoców pozbawionych zewnętrznej skórki. Ma mniej świeżego, korzennego aromatu i dobrze sprawdza się w jasnych sosach oraz zupach, gdzie nie widać czarnych kropek.
Czy pieprz czarny mielić przed gotowaniem czy po?
Do długiego gotowania dodaj niewielką ilość wcześniej, a resztę dopraw świeżo zmielonym pieprzem tuż przed podaniem. Grubo mielone ziarna nadają wyrazisty smak marynatom i stekom; drobny przemiał łatwiej rozprowadza się w sosie.
Z czego powstaje pieprz czarny?
To suszone owoce pnącza pieprzu, zbierane, zanim w pełni dojrzeją; podczas suszenia ciemnieją i marszczą się. Całe ziarno pieprzu czarnego nie jest więc nasionem, lecz wysuszonym owocem.
Czy pieprz czarny ma wyraźne wartości odżywcze w typowej porcji?
Przyprawia się nim potrawy w małych ilościach: łyżeczka mielonego pieprzu waży około 2,3 g. Pieprz czarny jest źródłem błonnika, żelaza, miedzi, wapnia, magnezu, manganu i witaminy K, ale taka porcja jest niewielka.
Źródło: USDA FoodData Central 170931 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
