Wiedz, co masz na talerzu
Wątróbka z cebulą
Kalorie i wartości odżywcze
duszona, domowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 142 kcal —
- Białko 15 g 29%
- Węglowodany 5,4 g 2%
- Tłuszcz 6,9 g 9%
- Tłuszcze nasycone 1,3 g 7%
- Błonnik 1,5 g 5%
- Cukry 4,3 g —
- Sód 53 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11970 µg 1330%
- Witamina C 14 mg 16%
- Witamina D 0,3 µg 2%
- Witamina E 1,3 mg 9%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Ryboflawina (B2) 2,6 mg 198%
- Niacyna (B3) 9,2 mg 57%
- Kwas pantotenowy (B5) 4,6 mg 91%
- Witamina B6 0,32 mg 19%
- Biotyna (B7) 25,9 µg 86%
- Foliany (B9) 146 µg 37%
- Witamina B12 29,9 µg 1246%
Składniki mineralne
- Wapń 25 mg 2%
- Żelazo 5,4 mg 30%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 286 mg 23%
- Potas 297 mg 6%
- Cynk 2,9 mg 26%
- Miedź 6,7 mg 746%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 29 µg 53%
- Jod 6 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Podobne produkty
- Wątróbka z boczkiemsmażone, domowe247 kcal / 100 g
- Flaki z cebuląduszone, domowe93 kcal / 100 g
- Wątroba wołowaduszone198 kcal / 100 g
- Wątróbka w białym sosie z zasmażkąz cebulą, domowe140 kcal / 100 g
- Wątroba wieprzowaduszone189 kcal / 100 g
- Liver beef or calves and onions129 kcal / 100 g
- Kotlety wątrobowesmażone, domowe146 kcal / 100 g
- Gulasz irlandzkidomowej roboty119 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wątróbka z cebulą
Jak usmażyć wątróbkę z cebulą, żeby nie była twarda?
Pokrój cebulę w piórka i smaż na małym ogniu, aż zmięknie i się zezłoci; zdejmij ją z patelni. Osuszoną wątróbkę smaż osobno na dobrze rozgrzanym tłuszczu po 2–3 minuty z każdej strony, a cebulę dodaj z powrotem pod koniec.
Czy wątróbkę z cebulą solić przed smażeniem?
Posól ją dopiero pod koniec smażenia albo na talerzu. Wcześniejsze solenie może sprawić, że wątróbka puści sok i zacznie się dusić zamiast rumienić.
Jak oczyścić wątróbkę przed smażeniem?
Usuń błonę i widoczne przewody, a większe płaty pokrój na równe kawałki. Osusz je papierowym ręcznikiem; moczenie w mleku przez około 30 minut łagodzi intensywny smak, ale nie jest konieczne.
Jaka wątróbka najlepiej pasuje do cebuli?
Wątróbka drobiowa jest delikatna i szybko się smaży, a wieprzowa ma wyrazistszy smak i większe kawałki. Wybieraj jędrne, wilgotne płaty bez nieprzyjemnego zapachu i ciemnych plam.
Z czym podawać wątróbkę z cebulą?
Dobrze pasuje do purée ziemniaczanego, kaszy gryczanej albo chleba oraz kwaśnego dodatku, takiego jak ogórek kiszony. Kwaśny smak przełamuje słodycz długo smażonej cebuli.
Czy wątróbkę z cebulą można odgrzać?
Można, ale łatwo ją wtedy przesuszyć: podgrzej ją krótko na patelni pod przykryciem, z łyżką wody lub bulionu, tylko do gorącego środka. Resztki schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 1–2 dni.
Czy wątróbka z cebulą jest dobrym źródłem żelaza?
Tak, jest bogata w żelazo: porcja 100 g dostarcza 5,4 mg. Zawiera też dużo witaminy A, dlatego nie traktuj jej jak codziennego dania.
Czy można jeść wątróbkę z cebulą w ciąży?
W ciąży zwykle zaleca się unikać wątróbki i produktów z wątroby ze względu na bardzo dużą zawartość witaminy A. Sama wątróbka powinna być zawsze dokładnie usmażona, bez surowego środka.
Źródło: CoFID (UK) 19-604 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
