Wiedz, co masz na talerzu
sznycel wiedeński
Kalorie i wartości odżywcze
domowej roboty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 213 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 13 g 5%
- Tłuszcz 8,5 g 11%
- Tłuszcze nasycone 1,2 g 6%
- Błonnik 0,2 g 1%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 117 mg 5%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 13 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 1,5 µg 8%
- Witamina E 1,7 mg 11%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 5,3 mg 33%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,76 mg 15%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Biotyna (B7) 2,6 µg 9%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 1,6 µg 67%
Składniki mineralne
- Wapń 27 mg 2%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 225 mg 18%
- Potas 328 mg 7%
- Cynk 2,2 mg 20%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 14 µg 9%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: sznycel wiedeński
Z jakiego mięsa robi się prawdziwy sznycel wiedeński?
Klasyczny sznycel wiedeński przygotowuje się z cienko rozbitego płata cielęciny, najczęściej z udźca. Panieruje się go kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Jak usmażyć sznycel wiedeński, żeby panierka była falista i chrupiąca?
Smaż cienko rozbity, opanierowany kotlet w obfitej warstwie klarowanego masła lub smalcu, rozgrzanego do około 170–175°C. Poruszaj patelnią, by tłuszcz oblewał wierzch panierki; zwykle wystarczą 2–3 minuty z każdej strony.
Czy sznycel wiedeński piecze się czy smaży?
Tradycyjnie smaży się go na patelni, zanurzonego w gorącym tłuszczu, a nie piecze w piekarniku. Dzięki swobodnemu pływaniu panierka odstaje od mięsa i równomiernie się rumieni.
Z czym podaje się sznycel wiedeński?
Najczęściej serwuje się go z plasterkiem cytryny, sałatką ziemniaczaną albo ziemniakami z pietruszką. Pasują też sałata lub konfitura z borówki brusznicy.
Czym różni się sznycel wiedeński od zwykłego sznycla cielęcego?
Nazwa „sznycel wiedeński” odnosi się do kotleta z cielęciny w klasycznej panierce; sznycel cielęcy może być przygotowany inaczej, a określenie bywa używane szerzej. Wartość energetyczna jest podobna: sznycel wiedeński ma 213 kcal na 100 g, a sznycel cielęcy 211 kcal.
Czy sznycel wiedeński można przygotować dzień wcześniej?
Możesz rozbić mięso wcześniej i przechować je przykryte w lodówce, ale panieruj i smaż tuż przed podaniem. Usmażony kotlet najlepiej odgrzać krótko na ruszcie w piekarniku, by spód nie zmiękł od pary.
Czy sznycel wiedeński zawsze robi się z cielęciny?
W tradycyjnej wersji tak. Kotlet z wieprzowiny panierowany w ten sam sposób to sznycel po wiedeńsku, nie klasyczny sznycel wiedeński.
Źródło: CoFID (UK) 19-641 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
