Świeży ser

Świeży ser ma 26 g białka na 100 g, a twaróg 12,3 g; może też być bardziej kremowy i wilgotny. Dlatego nie zawsze da się zamienić je bez zmiany konsystencji potrawy.

Przełóż go do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, z dala od surowego mięsa i ryb. Zjedz w ciągu kilku dni albo wcześniej, jeśli tak zaleca opakowanie.

Można, ale po rozmrożeniu często staje się bardziej ziarnisty lub wodnisty. Najlepiej wykorzystać go potem do farszu, zapiekanki albo wypieku, a nie podawać jako gładkie smarowidło.

Podawaj go z pieczywem, pomidorem i ziołami albo na słodko z owocami i miodem. W zależności od konsystencji sprawdzi się też w farszu do pierogów, naleśników lub w serniku.

Do farszu lub sernika najłatwiej użyć twarogu, a do smarowania pieczywa — serka kremowego. Twaróg jest mniej tłusty: ma 4,3 g tłuszczu na 100 g, podczas gdy świeży ser ma 25 g.

Tak, ale dodawaj go do gorącej potrawy pod koniec i podgrzewaj łagodnie, żeby nie stał się ziarnisty ani nie oddzielił serwatki. Do sernika lub zapiekanki możesz wmieszać go bezpośrednio do masy.