Serek kremowy

Wyjmij go z lodówki na około pół godziny przed użyciem, żeby łatwiej połączył się z cukrem i nie utworzył grudek. Do kremu ubijaj krótko — zbyt długie miksowanie może go rozrzedzić.

Tak, daje sernikowi gładką, kremową konsystencję. Wybierz naturalny, bez dodatków smakowych, i przed miksowaniem doprowadź go do temperatury pokojowej.

Najpierw rozmieszaj go z kilkoma łyżkami ciepłego sosu, a potem wlej tę mieszankę do garnka zdjętego z ognia. Nie doprowadzaj sosu z serkiem do wrzenia.

Można, ale po rozmrożeniu często staje się grudkowaty i rozwarstwiony, więc lepiej wykorzystać go później do pieczenia lub sosu niż do smarowania pieczywa. Rozmrażaj go powoli w lodówce.

Trzymaj go szczelnie zamkniętego w lodówce i nabieraj czystym nożem lub łyżką, żeby nie zanieczyścić reszty. Po otwarciu kieruj się terminem spożycia podanym na opakowaniu.

Serek twarogowy ma znacznie więcej białka: 15,7 g na 100 g wobec 6,7 g w serku kremowym. Serek kremowy jest za to tłustszy i łatwiej rozsmarowuje się na pieczywie.

Posmaruj nim pieczywo lub bajgla, dodaj łososia wędzonego, szczypiorek albo rzodkiewkę. Sprawdza się też jako baza do sernika, kremu do ciasta i gęstego sosu do makaronu.