mleko fermentowane

Mleko fermentowane to ogólna nazwa mleka zakwaszonego przez kultury bakterii; kefir jest jego konkretnym rodzajem, fermentowanym z udziałem bakterii i drożdży. Dlatego kefir może być lekko musujący, a inne mleka fermentowane zwykle nie.

W plackach, naleśnikach i ciastach maślanka zwykle zastąpi je bez problemu. Jogurt jest gęstszy, więc rozrzedź go odrobiną mleka lub wody, aż będzie miał podobną konsystencję.

Wymieszaj je z ugotowanymi, startymi burakami, posiekanym ogórkiem, rzodkiewką i koperkiem. Schłodź przed podaniem; do chłodnika możesz dodać jajko na twardo.

Tak, ale dodaj je pod koniec i podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, bo może się zwarzyć. Najpierw zahartuj je, mieszając z kilkoma łyżkami gorącego sosu.

Po otwarciu szczelnie zamknij opakowanie i trzymaj je w lodówce. Nie pij bezpośrednio z opakowania, jeśli chcesz przechować resztę, i wyrzuć produkt, gdy pojawi się pleśń lub nieprzyjemny zapach.

Podczas przechowywania może oddzielić się serwatka. Wymieszaj ją z resztą produktu; jeśli jednak mleko ma pleśń, nietypowy zapach lub zmieniło konsystencję na śluzowatą, nie jedz go.

Można, ale po rozmrożeniu często staje się ziarniste i rozwarstwione. Lepiej wykorzystać je wtedy do placków, wypieków lub koktajlu niż podawać samo.