Wiedz, co masz na talerzu
świeża mozzarella
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 257 kcal —
- Białko 19 g 37%
- Tłuszcz 20 g 26%
- Tłuszcze nasycone 14 g 69%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 395 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 283 µg 31%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina E 0,31 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacyna (B3) 0,1 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,25 mg 5%
- Witamina B6 0,1 mg 6%
- Biotyna (B7) 2,2 µg 7%
- Foliany (B9) 20 µg 5%
- Witamina B12 1,7 µg 71%
Składniki mineralne
- Wapń 362 mg 28%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 267 mg 21%
- Potas 51 mg 1%
- Cynk 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 18 µg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Podobne produkty
- Mozzarella270 kcal / 100 g
- Mozzarella z mleka bawolegomozzarella, z mleka bawolego310 kcal / 100 g
- Świeży ser parmesan415 kcal / 100 g
- Ser mozzarellao niskiej zawartości sodu280 kcal / 100 g
- Zamiennik sera mozzarella248 kcal / 100 g
- Świeży ser330 kcal / 100 g
- Ser mozzarella z mleka krowiego227 kcal / 100 g
- Lekka mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mascarpone435 kcal / 100 g
- Smażona mozzarellamozzarella, panierowana, smażona330 kcal / 100 g
Pytania o produkt: świeża mozzarella
Jak przygotować świeżą mozzarellę do sałatki caprese?
Wyjmij ją z zalewy, odsącz i pokrój tuż przed podaniem; przełóż na talerz z pomidorami i bazylią. Jeśli kulka jest bardzo wilgotna, osusz ją delikatnie ręcznikiem papierowym, żeby nie rozwodniła sałatki.
Czy świeżą mozzarellę można położyć na pizzę przed pieczeniem?
Możesz, ale najpierw dobrze ją odsącz i porwij na mniejsze kawałki, bo nadmiar zalewy rozmiękcza ciasto. Przy bardzo mokrej mozzarelli dodaj ją na pizzę dopiero pod koniec pieczenia albo po upieczeniu.
Jak przechowywać świeżą mozzarellę po otwarciu?
Trzymaj ją w lodówce, zanurzoną w oryginalnej zalewie, w szczelnym pojemniku. Po otwarciu najlepiej zjedz ją w ciągu dwóch dni; jeśli zalewy nie ma, zalej kulkę chłodną, lekko osoloną wodą.
Czy świeżą mozzarellę można zamrozić?
Można, ale po rozmrożeniu zwykle staje się bardziej krucha i wodnista, więc lepiej wykorzystać ją do zapiekanki lub sosu niż do sałatki. Odsącz ją, zapakuj szczelnie i rozmrażaj w lodówce.
Do jakich dań pasuje świeża mozzarella?
Poza caprese pasuje do panini, sałatki z pieczonymi warzywami i zapiekanego bakłażana. Do gorących dań porwij ją na kawałki, a do kanapek dodaj tuż przed jedzeniem, by pieczywo nie nasiąkło.
Czym zastąpić świeżą mozzarellę w sałatce?
Najbliższą zamianą będzie burrata, choć jej środek jest bardziej kremowy; możesz też użyć delikatnej ricotty, nakładając ją łyżeczką. Do zapiekania sprawdzi się zwykła mozzarella, która jest mniej wilgotna i łatwiej się ściera.
Czym różni się mozzarella z mleka bawolego od świeżej mozzarelli?
Mozzarella z mleka bawolego jest zwykle bardziej kremowa i ma wyrazistszy, lekko kwaskowy smak. Świeża mozzarella z mleka krowiego jest łagodniejsza i łatwiej pasuje do delikatnych dodatków.
Dlaczego świeża mozzarella jest sprzedawana w zalewie?
Zalewa pomaga zachować wilgotną, miękką konsystencję sera. Po wyjęciu z niej mozzarella szybciej obsycha, dlatego odsączaj tylko tyle, ile zamierzasz od razu zjeść.
Źródło: CoFID (UK) 12-360 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
