Wiedz, co masz na talerzu
ser paneer
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 328 kcal —
- Białko 26 g 52%
- Węglowodany 0,9 g 0%
- Tłuszcz 25 g 31%
- Tłuszcze nasycone 15 g 77%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sód 19 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 254 µg 28%
- Witamina E 0,41 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 0,1 mg 1%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
Składniki mineralne
- Wapń 537 mg 41%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 383 mg 31%
- Potas 69 mg 1%
- Cynk 3,2 mg 29%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 26 g | 0,9 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 13 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 39 g | 1,4 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 52 g | 1,8 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 65 g | 2,3 g | 61 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: ser paneer
Jak usmażyć paneer, żeby się zarumienił i nie rozpadł?
Pokrój go w kostkę lub plastry i osusz. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju po 2–3 minuty z każdej strony; dodaj do sosu dopiero pod koniec, bo długie gotowanie może sprawić, że stwardnieje.
Czy paneer trzeba gotować przed jedzeniem?
Nie — paneer jest serem gotowym do spożycia, więc możesz dodać go na zimno do sałatki lub kanapki. Podsmażenie albo krótkie podgrzanie w sosie poprawia jego smak i konsystencję.
Jak zrobić paneer w domu?
Podgrzej mleko do zagotowania, zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj sok z cytryny lub ocet, aż oddzieli się skrzep. Przelej przez gazę, opłucz skrzep chłodną wodą, zawiń i dociśnij przez 1–2 godziny, aby uzyskać zwarty ser.
Jak przechowywać paneer po otwarciu?
Trzymaj go w lodówce, szczelnie zamkniętego, najlepiej zanurzonego w świeżej, zimnej wodzie; wymieniaj wodę codziennie. Zużyj w ciągu kilku dni, a jeśli pojawi się kwaśny zapach lub śliska powierzchnia, wyrzuć ser.
Do czego pasuje paneer i w jakich daniach się go używa?
Dobrze łączy się z pomidorami, szpinakiem, groszkiem i aromatycznymi przyprawami. Używa się go między innymi w palak paneer, matar paneer i paneer tikka; zamarynowane kostki możesz też upiec na szaszłykach.
Czym zastąpić paneer w daniu?
W curry lub daniu z grilla użyj halloumi, jeśli zależy ci na serze zachowującym kształt, ale ogranicz sól — halloumi ma 1200 mg sodu na 100 g, a paneer 19 mg. W łagodniejszym sosie sprawdzi się też zwarty twaróg, choć jest bardziej kruchy.
Czym różni się paneer od twarogu?
Paneer jest prasowany i po podgrzaniu zachowuje kształt, więc nadaje się do smażenia i curry. Twaróg łatwo się kruszy; ma 74 kcal i 14,6 g białka na 100 g, podczas gdy paneer ma 328 kcal i 26 g białka.
Czy paneer jest dobrym źródłem wapnia?
Tak, paneer jest bogaty w wapń: 100 g dostarcza 537 mg. Porcja wielkości kilku kostek może więc wyraźnie zwiększyć ilość wapnia w posiłku.
Źródło: CoFID (UK) 12-495 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
