Wiedz, co masz na talerzu
Stek z górnego schabu
Kalorie i wartości odżywcze
tylko chude mięso, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, wszystkie klasy, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 138 kcal —
- Białko 23 g 46%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 5,2 g 7%
- Tłuszcze nasycone 1,9 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 57 mg 2%
- Cholesterol 53 mg 18%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,3 mg 2%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 7,1 mg 44%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,68 mg 14%
- Witamina B6 0,64 mg 38%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 1,1 µg 47%
- Cholina 95,8 mg 17%
Składniki mineralne
- Wapń 25 mg 2%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 24 mg 6%
- Fosfor 211 mg 17%
- Potas 354 mg 8%
- Cynk 4,1 mg 37%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 27,5 µg 50%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 23 g | 0 g | 5,2 g |
| 1 porcja | 113 g | 156 | 26 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porcje | 226 g | 312 | 52 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 78 | 13 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porcje | 339 g | 468 | 78 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcje | 452 g | 624 | 104 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 34 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 46 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 57 g | 0 g | 13 g |
Podobne produkty
- Stek z rostbefutylko oddzielalna chuda część, przycięta do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowy133 kcal / 100 g
- Stek z antrykotamięso chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe228 kcal / 100 g
- Rostbef wołowyoddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, klasa select, surowe224 kcal / 100 g
- Antrykot wołowymięso chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, prime, ugotowane, opiekane310 kcal / 100 g
- Antrykotchude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe237 kcal / 100 g
- Roastbefbez kości, wyłącznie chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, z grilla195 kcal / 100 g
- Filet z polędwicy wołowejbez kości, wyłącznie chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 0", choice, gotowane, z grilla174 kcal / 100 g
- Pieczeń z górnej polędwicylędźwie, bez kości, chude, surowe132 kcal / 100 g
- Polędwica z górnej częścibez kości, wyłącznie chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 0", select, gotowane, z grilla165 kcal / 100 g
- Pieczeń z rostbefulędźwie, bez kości, chude i tłuste, przycięcie 3 mm (1/8), surowe211 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z górnego schabu
Jak usmażyć stek z górnego schabu na patelni?
Osusz mięso, posól i połóż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Stek grubości około 2,5 cm smaż po 3–4 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut przed krojeniem.
Do jakiej temperatury smażyć stek z górnego schabu?
Wbij termometr w najgrubszą część steku: 63°C w środku i co najmniej 3 minuty odpoczynku dają średnio wysmażone mięso. Jeśli wolisz stek bardziej wysmażony, smaż dłużej, kontrolując temperaturę.
Jak przechowywać surowy i usmażony stek z górnego schabu?
Surowy stek trzymaj szczelnie zapakowany na najniższej półce lodówki i usmaż w ciągu 3–5 dni od zakupu; na dłużej zamroź. Usmażone resztki schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Z czym podawać stek z górnego schabu?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, grillowane warzywa i sos pieprzowy albo chimichurri. Pokrojony w poprzek włókien dobrze sprawdzi się też w sałatce lub kanapce.
Czym zastąpić stek z górnego schabu?
Na patelni możesz użyć rostbefu lub steku z polędwicy — smaż je podobnie, ale kontroluj wysmażenie, bo grubość i kształt kawałka wpływają na czas. Antrykot będzie bardziej tłusty i zwykle bardziej soczysty.
Ile białka ma porcja steku z górnego schabu?
Porcja około 113 g dostarcza 26 g białka. To także źródło cynku, bo zawiera go co najmniej 15% dziennej wartości referencyjnej na 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 171814 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
