Wiedz, co masz na talerzu
Kiszona kapusta
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 9 kcal —
- Białko 1,1 g 2%
- Węglowodany 1,1 g 0%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2 g 7%
- Cukry 1,1 g —
- Sód 590 mg 26%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 10 mg 11%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacyna (B3) 0,2 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,23 mg 5%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Foliany (B9) 16 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 50 mg 4%
- Żelazo 1,2 mg 7%
- Magnez 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Potas 180 mg 4%
- Cynk 0,3 mg 3%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Jod 1 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Kiszona kapusta
Czy kiszoną kapustę trzeba płukać przed jedzeniem?
Nie, jeśli lubisz jej wyraźnie kwaśny smak. Gdy jest za kwaśna lub słona, krótko przepłucz ją zimną wodą i dobrze odciśnij; płukanie osłabia też smak soku.
Jak długo gotować kiszoną kapustę?
Do bigosu lub farszu duś ją zwykle około 30–45 minut, aż zmięknie, podlewając odrobiną wody, gdy zaczyna przywierać. Do kapuśniaku dodaj ją po ugotowaniu ziemniaków, bo kwas może opóźnić ich mięknięcie.
Jak przechowywać otwartą kiszoną kapustę?
Przełóż ją do czystego, szczelnego pojemnika i zalej sokiem tak, by była przykryta; trzymaj w lodówce. Nabieraj czystym widelcem, a jeśli kapusta wyschnie, dociśnij ją z powrotem pod powierzchnię soku.
Jak zrobić surówkę z kiszonej kapusty?
Odciśnij kapustę i posiekaj, a potem wymieszaj z tartą marchewką, drobno pokrojoną cebulą i olejem. Jeśli jest bardzo kwaśna, dodaj starte jabłko zamiast dosładzać.
Do jakich potraw pasuje kiszona kapusta?
Wykorzystaj ją do bigosu, kapuśniaku, pierogów z kapustą i grzybami albo jako surówkę do ziemniaków i pieczonego mięsa. Do farszu najpierw ją odciśnij i posiekaj, żeby łatwiej było lepić pierogi.
Jak wybrać dobrą kiszoną kapustę?
Szukaj kapusty o jasnej barwie, chrupiących kawałkach i świeżym, kwaśnym zapachu; unikaj opakowania z uszkodzeniami lub śladami pleśni. Jeśli zależy ci na smaku fermentowanej kapusty, wybierz produkt kiszony, a nie jedynie zakwaszony octem.
Czy sok z kiszonej kapusty można wykorzystać w kuchni?
Tak, dodaj go po łyżce do kapuśniaku, sosu lub surówki, by podbić kwaśny smak. Jest intensywnie słony, więc spróbuj potrawy przed dosoleniem.
Źródło: CoFID (UK) 13-336 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
