Kiełbasa gotowana

Nie — jest już poddana obróbce cieplnej i możesz jeść ją na zimno. Jeśli chcesz ją podgrzać, rób to krótko na małym ogniu; długie gotowanie może sprawić, że popęka i straci soczystość.

Pokrój ją w grubsze plastry i ogrzewaj na średnim ogniu po kilka minut z obu stron, aż będzie gorąca w środku. Nie dodawaj dużo tłuszczu — kiełbasa wytopi go podczas smażenia.

Pokrój ją w plasterki lub półplasterki i dodaj pod koniec gotowania, na ostatnie kilka minut. W zupie grochowej, fasolowej albo kapuśniaku odda smak, ale nie rozgotuje się.

Zależy od osłonki: jadalną możesz zostawić, a twardą, sztuczną lub trudną do przegryzienia zdejmij przed jedzeniem. Jeśli nie potrafisz rozpoznać rodzaju, natnij osłonkę wzdłuż i sprawdź, czy łatwo odchodzi.

Trzymaj ją w lodówce, szczelnie owiniętą albo w zamkniętym pojemniku, żeby nie obsychała i nie przechodziła zapachami innych produktów. Pokrojoną kiełbasę zużyj szybciej niż cały, nieotwarty kawałek.

Gotowana jest poddana obróbce cieplnej, a wędzona dodatkowo zyskuje charakterystyczny aromat dymu. Kiełbasa wędzona ma 304 kcal i 26,3 g tłuszczu na 100 g, a kiełbasa gotowana ma 357 kcal i 33 g tłuszczu.

Tak, zdecydowanie: kiełbasa gotowana ma 33 g tłuszczu na 100 g, a szynka gotowana 3 g. Szynka gotowana ma też 113 kcal na 100 g, wobec 357 kcal w kiełbasie gotowanej.