Wiedz, co masz na talerzu
Enoki
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 44 kcal —
- Białko 2,6 g 5%
- Węglowodany 5 g 2%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,7 g 10%
- Cukry 0,2 g —
- Sód 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Ryboflawina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacyna (B3) 5,9 mg 37%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,4 mg 27%
- Witamina B6 0,08 mg 5%
- Foliany (B9) 48 µg 12%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 47,7 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 1 mg 0%
- Żelazo 1,1 mg 6%
- Magnez 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Potas 368 mg 8%
- Cynk 0,61 mg 6%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Podobne produkty
- Grzyby shiitakesurowe34 kcal / 100 g
- Grzyb shiitakesurowy34 kcal / 100 g
- Maitakesurowe31 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Grzybsurowy12 kcal / 100 g
- Pieczarka białasurowe22 kcal / 100 g
- Boczniak ostrygowatysurowe33 kcal / 100 g
- Grzybygotowane, odsączone28 kcal / 100 g
- Pieczarka portobellosurowe22 kcal / 100 g
- Smardzsurowe31 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Enoki
Jak przygotować enoki przed gotowaniem?
Odetnij twardą, zbity dół kępek, rozdziel grzyby palcami i szybko opłucz, jeśli są zabrudzone. Nie mocz ich długo, bo cienkie kapelusze chłoną wodę.
Jak długo smażyć enoki?
Wrzuć rozdzielone grzyby na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smaż 3–5 minut, aż zmiękną i lekko się zezłocą. Możesz pod koniec dodać czosnek, sos sojowy lub masło.
Czy enoki można jeść na surowo?
Lepiej je ugotuj lub usmaż; surowe grzyby enoki wiązano z zakażeniami bakteryjnymi. Gotuj je do pełnego zmięknięcia i nie używaj grzybów o śliskiej powierzchni, nieprzyjemnym zapachu ani oznakach pleśni.
Do jakich dań pasują enoki?
Dodaj je do ramenu, zupy miso, gorącego garnka lub stir-fry: wrzuć pod koniec gotowania, bo cienkie kępki potrzebują zaledwie kilku minut. Dobrze łączą się z tofu, szczypiorkiem, imbirem i sosem sojowym.
Jak przechowywać enoki?
Trzymaj nieotwarte opakowanie w lodówce i zużyj przed upływem terminu przydatności. Po otwarciu włóż grzyby do papierowej torby lub luźno przykrytego pojemnika i wykorzystaj w ciągu kilku dni.
Czym enoki różnią się od shiitake?
Enoki mają długie, cienkie trzonki, drobne kapelusze i łagodny smak, a shiitake są mięsiste i wyraźnie umamiczne. Enoki smażą się w kilka minut; shiitake pokrój w plastry i smaż dłużej, aż zmiękną.
Czy enoki są dobrym źródłem witamin z grupy B?
Wyróżniają się niacyną: porcja 100 g zawiera 5,9 mg, co stanowi co najmniej 30% dziennej wartości. Dostarczają też tiaminy, ale nie są jej dobrym źródłem według kryterium 15%.
Źródło: Canadian Nutrient File 2343 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
