Wiedz, co masz na talerzu

Brosma

Kalorie i wartości odżywcze

surowy

kaloriekcal na 100 g

Białko19 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz0,7 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 87 kcal —
Białko 19 g 38%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 0,7 g 1%
Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 31 mg 1%
Cholesterol 41 mg 14%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 18 µg 2%
Witamina C 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
Ryboflawina (B2) 0,13 mg 10%
Niacyna (B3) 2,7 mg 17%
Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
Witamina B6 0,39 mg 23%
Foliany (B9) 2 µg 1%
Witamina B12 1 µg 43%

Składniki mineralne

Wapń 10 mg 1%
Żelazo 0,83 mg 5%
Magnez 31 mg 7%
Fosfor 204 mg 16%
Potas 392 mg 8%
Cynk 0,38 mg 3%
Miedź 0,02 mg 2%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 36,5 µg 66%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	87	19 g	0,7 g
1 porcja	122 g	106	23 g	0,8 g
2 porcje	244 g	212	46 g	1,7 g
½ porcji	61 g	53	12 g	0,4 g
3 porcje	366 g	318	70 g	2,5 g
4 porcje	488 g	425	93 g	3,4 g
50 g	50 g	44	9,5 g	0,3 g
150 g	150 g	131	29 g	1 g
200 g	200 g	174	38 g	1,4 g
250 g	250 g	218	48 g	1,7 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Brosma

Jak smakuje brosma i czym różni się od dorsza?

Brosma ma łagodne, zwarte, białe mięso, podobne do dorsza, więc dobrze znosi pieczenie i duszenie. Dorsz atlantycki ma nieco mniej energii: 82 kcal na 100 g wobec 87 kcal w brosmie.

Jak usmażyć filet z brosmy, żeby nie był suchy?

Osusz filet, dopraw i smaż na średnim ogniu na odrobinie tłuszczu, zwykle po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Zdejmij go z patelni, gdy mięso jest nieprzezroczyste i łatwo rozdziela się na płatki.

Czy brosmę można piec w piekarniku?

Tak. Ułóż filet w naczyniu z plasterkami cytryny, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 12–15 minut; grubszy kawałek potrzebuje więcej czasu. Ryba jest gotowa, gdy środek osiągnie 63°C.

Jakie dodatki pasują do brosmy?

Podawaj ją z ziemniakami, kaszą albo ryżem oraz warzywami, na przykład fasolką szparagową. Cytryna, koperek, natka pietruszki i sos maślano-cytrynowy pasują do jej delikatnego smaku.

Czym zastąpić brosmę w przepisie?

Najłatwiej użyć dorsza atlantyckiego albo molwy: mają podobnie zwarte, chude mięso i nadają się do tych samych metod przygotowania. Dorsz ma 17,8 g białka na 100 g, a molwa 19 g.

Jak przechowywać świeżą brosmę?

Włóż ją do lodówki zaraz po zakupie, najlepiej w szczelnym pojemniku, i przygotuj w ciągu 1–2 dni. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, zamroź filet szczelnie zapakowany; rozmrażaj go w lodówce, nie na blacie.

Czy brosmę można jeść na surowo?

Nie podawaj jej surowej, jeśli nie masz pewności, że została wcześniej odpowiednio zamrożona do spożycia na surowo. Najbezpieczniej ugotować lub upiec ją tak, by środek osiągnął 63°C.

Ile brosmy podać na jedną porcję?

Typowa porcja filetu to około 122 g. Taka porcja dostarcza 106 kcal i 23 g białka.

Źródło: USDA FoodData Central 171958 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika