Знайте, що у вас на тарілці
Твердий сир
Калорії та харчова цінність
середній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 411 kcal —
- Білки 25 g 50%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 35 g 44%
- Насичені жири 22 g 108%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 687 mg 30%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 366 µg 41%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,51 mg 3%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,43 mg 33%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,12 mg 7%
- Біотин (B7) 3,5 µg 12%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Вітамін B12 1,6 µg 67%
Мінерали
- Кальцій 707 mg 54%
- Залізо 0,33 mg 2%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 487 mg 39%
- Калій 77 mg 2%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 10 µg 18%
- Йод 41 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 25 g | 0,1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 13 g | 0,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 37 g | 0,2 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 50 g | 0,2 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 62 g | 0,3 g | 86 g |
Запитання про продукт «Твердий сир»
Як зрозуміти, що твердий сир стиглий?
У стиглого сиру виразніший аромат і смак, а текстура зазвичай щільна; на зрізі можуть бути дрібні кристали. Перевіряй також склад і обирай сир без тріщин та підсохлих країв.
Як натерти твердий сир, щоб він не злипався?
Охолоди сир у холодильнику й натирай безпосередньо перед використанням: холодний шматок менше маже тертку та не збивається в грудки. Для піци й запіканок підійде велика тертка, для пасти — дрібна.
Як правильно зберігати твердий сир після відкривання?
Загорни шматок у пергамент або спеціальний папір для сиру, а потім поклади в контейнер у холодильник. Не тримай його щільно загорнутим у харчову плівку: без доступу повітря поверхня швидше набуває стороннього запаху.
Чи можна заморожувати твердий сир?
Можна, але після розморожування він часто кришиться і гірше смакує нарізаним. Заморожуй натертим або невеликими порціями й використовуй у гарячих стравах; розморожуй у холодильнику.
У яких стравах використовують твердий сир?
Натертий твердий сир додають до пасти, піци, запіканок і супів, а скибки кладуть у сендвічі. Щоб сир рівномірно розплавився на піці чи запіканці, розподіляй його тонким шаром і додавай ближче до кінця приготування.
Чим твердий сир відрізняється від твердого козячого сиру?
Твердий сир має 25 г білка на 100 г, а твердий козячий сир — 22,4 г; жиру в них відповідно 35 г і 32,5 г. Козячий сир зазвичай має виразніший характерний аромат.
Чи підходить твердий сир для безлактозного харчування?
У звичайному твердому сирі лактози зазвичай мало, бо значна її частина відділяється із сироваткою під час виготовлення, але залишкова кількість різниться. Якщо потрібен саме безлактозний продукт, обирай твердий сир без лактози.
Які поживні речовини особливо помітні у твердому сирі?
Твердий сир є джерелом кальцію, фосфору, цинку, вітамінів A, B2 і B12. У порції 30 г — 212 мг кальцію та 7,5 г білка.
Джерело: CoFID (UK) 12-604 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
