Знайте, що у вас на тарілці
Свіжий сир пармезан
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 415 kcal —
- Білки 36 g 72%
- Вуглеводи 0,9 g 0%
- Жири 30 g 38%
- Насичені жири 19 g 96%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 660 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 410 µg 46%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,76 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,32 mg 25%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,43 mg 9%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Біотин (B7) 3,3 µg 11%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 3,3 µg 138%
Мінерали
- Кальцій 1025 mg 79%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 41 mg 10%
- Фосфор 680 mg 54%
- Калій 152 mg 3%
- Цинк 5,1 mg 46%
- Мідь 0,84 mg 93%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 12 µg 22%
- Йод 72 µg 48%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Запитання про продукт «Свіжий сир пармезан»
Як найкраще натерти свіжий сир пармезан?
Охолоди шматок і натри його безпосередньо перед подаванням: холодний сир менше липне до тертки й дає пухкі стружки. Для пасти підійде дрібна тертка, для салату — овочечистка.
У які страви додавати свіжий сир пармезан?
Посип ним пасту, різото, суп-пюре або салат «Цезар»; скоринка також додає смаку бульйону чи тушкованим овочам. У гарячу страву тертий сир краще всипати наприкінці й перемішати.
Як зберігати свіжий сир пармезан після відкривання?
Загорни шматок у пергамент або вощений папір, поклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику. Тертий сир швидше втрачає аромат, тож натирай лише стільки, скільки використаєш одразу.
Чим замінити свіжий сир пармезан у пасті?
Для схожого солоного, насиченого смаку візьми витриманий твердий сир, наприклад грана падано; його можна натирати так само. Якщо важливо, щоб сир добре плавився й тягнувся, краще підійде моцарела, але смак буде м’якшим.
Чим свіжий сир пармезан відрізняється від пармезану?
У наведених харчових даних у пармезані на 100 г більше білка: 40 г проти 36 г у свіжому сирі пармезан. Назва «Парміджано-Реджано» стосується конкретного італійського твердого сиру, а не будь-якого сиру з назвою «пармезан».
Яка порція свіжого сиру пармезан доречна для посипання страви?
Для пасти чи салату зазвичай достатньо приблизно 10–15 г тертого сиру — невеликої жмені або кількох столових ложок. У такій порції буде 62 ккал і 5,4 г білка.
Які мінерали вирізняються у свіжому сирі пармезан?
Він є джерелом цинку, йоду, кальцію та фосфору. У 100 г міститься 1025 мг кальцію і 5,1 мг цинку.
Джерело: CoFID (UK) 12-526 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
