Знайте, що у вас на тарілці
маскарпоне
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 435 kcal —
- Білки 4,6 g 9%
- Вуглеводи 4,3 g 2%
- Жири 45 g 57%
- Насичені жири 29 g 147%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 4,3 g —
- Натрій 70 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 412 µg 46%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 1,1 mg 8%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Біотин (B7) 1,6 µg 5%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,6 µg 25%
Мінерали
- Кальцій 161 mg 12%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 116 mg 9%
- Калій 137 mg 3%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 14 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «маскарпоне»
Як збити маскарпоне для крему, щоб він не став зернистим?
Охолоди маскарпоне й вершки, а потім збивай на низькій швидкості лише до густоти: зазвичай вистачає хвилини-двох. Тривале збивання може зробити крем зернистим.
Чи можна нагрівати маскарпоне в соусі?
Так, але додавай його наприкінці й прогрівай соус на малому вогні, не доводячи до кипіння. Так маскарпоне плавно розійдеться й рідше розшарується.
Як використовують маскарпоне в тірамісу?
Маскарпоне збивають із жовтками та цукром, а потім обережно з’єднують із збитими білками або вершками. Крем викладають шарами з печивом савоярді, змоченим у каві, і посипають какао.
Чим замінити маскарпоне в десерті?
Для крему змішай вершковий сир із невеликою кількістю вершків: смак буде кислішим, а текстура — щільнішою. Для ніжнішого варіанта підійде добре відціджений сир рикота, збитий до однорідності.
Як зберігати відкритий маскарпоне?
Тримай його в холодильнику в щільно закритій чистій тарі й використай протягом двох-трьох днів. Не залишай маскарпоне надовго за кімнатної температури.
Із чим поєднується маскарпоне, крім солодких десертів?
Додай його до різото, кремового супу або соусу для пасти наприкінці приготування; він пом’якшує смак і надає страві кремової текстури. Також його подають із хлібом, інжиром або ягодами.
Маскарпоне — це джерело вітаміну A?
Так, маскарпоне багатий на вітамін A: у порції 100 г є 412 мкг. Він також дуже жирний: у 100 г міститься 45 г жиру.
Джерело: CoFID (UK) 12-490 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
