Знайте, що у вас на тарілці
свіжа моцарела
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 257 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Жири 20 g 26%
- Насичені жири 14 g 69%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 395 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 283 µg 31%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,31 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,4 mg 31%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Біотин (B7) 2,2 µg 7%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Вітамін B12 1,7 µg 71%
Мінерали
- Кальцій 362 mg 28%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 267 mg 21%
- Калій 51 mg 1%
- Цинк 2,7 mg 25%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 6 µg 11%
- Йод 18 µg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «свіжа моцарела»
Як зберігати свіжу моцарелу після відкриття?
Тримай кульку в її розсолі в холодильнику й використай протягом двох днів після відкриття. Якщо розсолу не лишилося, поклади сир у чисту холодну воду та щодня міняй її.
Як додавати свіжу моцарелу на піцу, щоб вона не пустила забагато рідини?
Злий розсіл, обсуши сир і порви кульку на шматочки. Розклади їх на піці за кілька хвилин до кінця випікання: у духовці, розігрітій до 230 °C, зазвичай вистачає 8–10 хвилин.
Чи треба зливати розсіл зі свіжої моцарели перед подаванням?
Так: дістань кульку з розсолу й дай їй стекти кілька хвилин, а для салату промокни паперовим рушником. Сам розсіл не додавай до страви — він солоний і зробить її водянистою.
У яких відомих стравах використовують свіжу моцарелу?
Її нарізають до капрезе з помідорами, базиліком та оливковою олією, кладуть у паніні й додають до піци. У гарячих стравах сир стає м’яким і тягучим.
Чим свіжу моцарелу замінити в салаті або на піці?
У салаті підійде м’який свіжий сир із ніжним смаком; на піці зручніше взяти сухішу моцарелу для запікання, щоб начинка не стала водянистою. Для веганської страви обери рослинний замінник моцарели.
Чим моцарела з буйволиного молока відрізняється від свіжої моцарели?
У моцарелі з буйволиного молока більше жиру: 27,8 г на 100 г проти 20 г у свіжій моцарелі. Вона зазвичай кремовіша й насиченіша на смак.
Чи можна заморожувати свіжу моцарелу?
Можна, але після розморожування вона часто стає зернистою й віддає воду, тож для салату вже не така вдала. Заморожену моцарелу краще використати в гарячій страві, наприклад у запіканці.
Як зрозуміти, що свіжа моцарела зіпсувалася?
Не їж її, якщо з’явилися пліснява, слизька поверхня або різкий неприємний запах. Свіжа моцарела має бути вологою й молочною на запах; зберігай її в холодильнику.
Джерело: CoFID (UK) 12-360 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
