Знайте, що у вас на тарілці
Червонокачанна капуста
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 31 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 5,3 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,1 g 8%
- Цукри 3,8 g —
- Натрій 27 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 56 µg 6%
- Вітамін C 57 mg 63%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Вітамін K 38,2 µg 32%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,42 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Біотин (B7) 0,1 µg 0%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 17,1 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 45 mg 3%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калій 243 mg 5%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,24 mg 11%
- Селен 0,6 µg 1%
- Йод 2 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 порція | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 порції | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ порції | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 порції | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 порції | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Червонокачанна капуста»
Як вибрати свіжу червонокачанну капусту?
Бери щільний, важкий для свого розміру качан із пружним листям без мокрих плям і тріщин. Зовнішні листки можуть бути трохи пом’ятими — важливо, щоб під ними капуста була твердою.
Як приготувати червонокачанну капусту, щоб вона не втратила колір?
Для тушкування нашаткуй капусту й готуй під кришкою на слабкому вогні близько 25–35 хвилин. Додай трохи оцту або лимонного соку: кислота допомагає зберегти насичений фіолетово-червоний колір.
Як зберігати розрізану червонокачанну капусту?
Загорни зріз у плівку або поклади половину в герметичний контейнер і тримай у холодильнику. Нарізану капусту теж зберігай закритою та використай за кілька днів.
З чим смакує червонокачанна капуста?
У салаті поєднай її з яблуком, морквою, горіхами та кисло-солодкою заправкою. Тушкована капуста добре пасує до печеної картоплі, квасолі й м’яса.
Чи можна їсти червонокачанну капусту сирою?
Так, її їдять сирою в салатах і сендвічах. Тонко нашаткуй капусту, посоли й трохи помни руками — вона стане м’якшою та краще вбере заправку.
Чим червонокачанна капуста відрізняється від білокачанної?
Червонокачанна має щільніше листя й виразніший колір; білокачанна зазвичай м’якша на смак. У червонокачанній є 38,2 мкг вітаміну K на 100 г, а в білокачанній — 76 мкг.
Чи змінює червонокачанна капуста колір під час готування?
Так: у кислому середовищі вона лишається червонувато-фіолетовою, а лужні інгредієнти можуть надати їй синюватого відтінку. Тому для яскравого кольору додай оцет або лимонний сік.
Яка порція червонокачанної капусти підходить для салату?
Для однієї порції салату візьми жменю нашаткованої капусти — приблизно 70 г. Це зручна кількість для гарніру або основи салату з яблуком і морквою.
Джерело: USDA FoodData Central 169977 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
