Знай, что у тебя на тарелке
Бедро индейки
Калорийность и пищевая ценность
от целой птицы, только мясо, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 108 kcal —
- Белки 21 g 43%
- Углеводы 0,2 g 0%
- Жиры 2,5 g 3%
- Насыщенные жиры 0,7 g 3%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,1 g —
- Натрий 124 mg 5%
- Холестерин 79 mg 26%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 13 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,3 µg 2%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
- Ниацин (B3) 5,7 mg 36%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,94 mg 19%
- Витамин B6 0,44 mg 26%
- Витамин B12 2,1 µg 85%
- Холин 69,6 mg 13%
Минералы
- Кальций 11 mg 1%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 176 mg 14%
- Калий 226 mg 5%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 22,4 µg 41%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 порция | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 порции | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ порции | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 порции | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 порции | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Похожие продукты
Бедро индейки: частые вопросы
Сколько бедра индейки приходится на одну порцию?
Ориентируйся примерно на 110 г сырого мяса без кости на порцию; целое бедро с костью может весить значительно больше. В такой порции — 119 ккал и 23 г белка.
Как запечь бедро индейки, чтобы оно не получилось сухим?
Запекай бедро с кожей в форме, прикрыв фольгой, при 180 °C: кускам без кости обычно нужно около 40–50 минут, крупному куску на кости — дольше. Сними фольгу в конце, чтобы подрумянить кожу; готовность проверь термометром в самой толстой части — не ниже 75 °C.
Как долго варить бедро индейки для супа?
Положи бедро в холодную воду, доведи до слабого кипения и снимай пену. Вари на тихом огне примерно 60–90 минут, пока мясо легко не начнёт отходить от кости; оно подойдёт для щей, лапши и бульона.
Как выбрать свежее бедро индейки?
Мясо должно быть упругим, без серых или зеленоватых пятен и липкой поверхности; упаковка — целой, без подтёков. Для запекания удобно бедро на кости с кожей, а для рагу и быстрого обжаривания — филе бедра без кости.
Как хранить сырое и приготовленное бедро индейки?
Сырое мясо держи в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней после покупки; для более долгого хранения заморозь. Готовое бедро убери в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешь за 3–4 дня.
Чем бедро индейки отличается от голени?
Бедро — верхняя часть ноги: мясо у него обычно мягче и удобнее для рагу, жаркого и фарша. Голень более жилистая, с длинной костью, поэтому её чаще запекают или долго тушат; в одной из сопоставимых записей для голени указано 109 ккал и 23,7 г белка на 100 г, а для бедра — 108 ккал и 21 г белка.
Можно ли есть бедро индейки сырым или недоготовленным?
Нет: сырую птицу не пробуй, а готовь до температуры не ниже 75 °C в самой толстой части, не касаясь кости. После контакта с сырым мясом вымой руки, нож и доску, прежде чем использовать их для готовой еды.
Что приготовить из бедра индейки?
Нарезанное кубиками бедро хорошо подходит для рагу с картофелем и овощами, а крупный кусок — для запекания с чесноком и травами. Остатки можно разобрать на волокна и добавить в суп, начинку для пирога или тёплый салат.
Источник: USDA FoodData Central 171531 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
