Знай, что у тебя на тарелке

Фарш куриный

Калорийность и пищевая ценность

сырое

143

калорийkcal на 100 g

Белок17 g

Углеводы0 g

Жир8,1 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 143 kcal —
Белки 17 g 35%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 8,1 g 10%
Насыщенные жиры 2,3 g 12%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 60 mg 3%
Холестерин 86 mg 29%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 0 µg 0%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин E 0,27 mg 2%
Витамин K 0,8 µg 1%
Тиамин (B1) 0,11 mg 9%
Рибофлавин (B2) 0,24 mg 19%
Ниацин (B3) 5,6 mg 35%
Пантотеновая кислота (B5) 1,1 mg 22%
Витамин B6 0,51 mg 30%
Фолат (B9) 1 µg 0%
Витамин B12 0,56 µg 23%
Холин 58,8 mg 11%

Минералы

Кальций 6 mg 0%
Железо 0,82 mg 5%
Магний 21 mg 5%
Фосфор 178 mg 14%
Калий 522 mg 11%
Цинк 1,5 mg 13%
Медь 0,07 mg 7%
Марганец 0,02 mg 1%
Селен 10,2 µg 19%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Углеводы	Жир
100 g	100 g	143	17 g	0 g	8,1 g
1 порция	113 g	162	20 g	0 g	9,2 g
2 порции	226 g	323	39 g	0,1 g	18 g
½ порции	56,5 g	81	9,9 g	0 g	4,6 g
3 порции	339 g	485	59 g	0,1 g	28 g
4 порции	452 g	646	79 g	0,2 g	37 g
50 g	50 g	72	8,7 g	0 g	4,1 g
150 g	150 g	215	26 g	0,1 g	12 g
200 g	200 g	286	35 g	0,1 g	16 g
250 g	250 g	358	44 g	0,1 g	20 g

Фарш куриный: частые вопросы

Как понять, что куриный фарш готов?

Прожарь его до температуры 75 °C в самой толстой части котлеты или фрикадельки. На сковороде разбивай комочки лопаткой и готовь, пока фарш полностью не побелеет и не пропадут сырые участки.

Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша?

Добавь в фарш мелко натёртый лук и размоченный в молоке хлеб: грудка даёт постный фарш, который легко пересушить. Сформируй небольшие котлеты и жарь на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, затем проверь, что внутри они достигли 75 °C.

Что приготовить из куриного фарша, кроме котлет?

Скатай фрикадельки для супа, приготовь начинку для перцев или голубцов либо обжарь фарш с томатами для соуса к пасте. Для начинки буррито или тако добавь к нему паприку, кумин и чеснок.

Можно ли заменить куриный фарш фаршем из индейки?

Да, в котлетах, фрикадельках и начинках их обычно можно менять один к одному. У фарша из индейки на 100 г 148 ккал и 19,7 г белка, у куриного — 143 ккал и 17 г белка.

Как хранить куриный фарш?

Держи его в закрытой ёмкости в самой холодной части холодильника и приготовь в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.

Как выбрать куриный фарш?

Выбирай фарш с равномерным розовым цветом, без серых пятен и лишней жидкости в упаковке. Проверь, чтобы плёнка была целой, а сам фарш оставался холодным; после покупки не оставляй его надолго в тепле.

Сколько белка в порции куриного фарша?

В порции весом 113 г — 20 г белка. Такой вес — примерно одна небольшая порция фарша для котлет или соуса.

Чем куриный фарш отличается от говяжьего по жирности?

В курином фарше 8,1 г жира на 100 г, а в говяжьем — 24,7 г. Поэтому куриный фарш обычно легче подсушить при жарке: не перегревай сковороду и не готовь котлеты дольше нужного.

Источник: USDA FoodData Central 171116 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки