Знай, что у тебя на тарелке
Куриное бедро
Калорийность и пищевая ценность
бройлер или цыплёнок для жарки, мясо и кожа, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 221 kcal —
- Белки 17 g 33%
- Углеводы 0,3 g 0%
- Жиры 17 g 21%
- Насыщенные жиры 4,5 g 23%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 81 mg 4%
- Холестерин 98 mg 33%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 23 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,21 mg 1%
- Витамин K 2,1 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,15 mg 11%
- Ниацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Витамин B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Витамин B12 0,62 µg 26%
- Холин 45,7 mg 8%
Минералы
- Кальций 7 mg 1%
- Железо 0,68 mg 4%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 157 mg 13%
- Калий 204 mg 4%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 18,9 µg 34%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0,3 g | 17 g |
| 1 порция | 113 g | 250 | 19 g | 0,3 g | 19 g |
| 2 порции | 226 g | 499 | 37 g | 0,6 g | 38 g |
| ½ порции | 56,5 g | 125 | 9,3 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 порции | 339 g | 749 | 56 g | 0,8 g | 56 g |
| 4 порции | 452 g | 999 | 75 g | 1,1 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8,3 g | 0,1 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0,4 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0,5 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0,6 g | 42 g |
Похожие продукты
Куриное бедро: частые вопросы
Как запечь куриное бедро в духовке, чтобы оно осталось сочным?
Положи бёдра в форму кожей вверх и запекай при 200 °C: на кости обычно нужно 35–45 минут, без кости — около 25–30 минут. Готовность проверь термометром в самой толстой части: внутри должно быть не меньше 75 °C.
Как пожарить куриное бедро на сковороде?
Бескостное бедро обсуши и жарь на среднем огне с небольшим количеством масла примерно по 6–8 минут с каждой стороны. Если кусок толстый, после обжаривания накрой крышкой и доведи до 75 °C внутри.
Как понять, что куриное бедро готово?
Надёжнее всего проверить температуру в самой толстой части, не касаясь кости: она должна достигнуть 75 °C. Если термометра нет, надрежь мясо у кости — внутри оно должно быть непрозрачным, без сырого розового участка.
Сколько хранится сырое куриное бедро?
В холодильнике при температуре не выше 4 °C храни сырое бедро не дольше 1–2 дней, в закрытой ёмкости на нижней полке. Для более долгого хранения заморозь его; размораживай в холодильнике, а не на кухонном столе.
В каких блюдах используют куриное бедро?
Бедро хорошо подходит для плова, карри, рагу и чахохбили: оно остаётся сочным при долгом тушении. Для шашлыка удобнее взять мясо без кости, нарезать кусками одинакового размера и нанизать на шампуры.
Можно ли заменить куриное бедро куриной грудкой?
Можно заменить в супе, рагу или карри, взяв такое же количество мяса, но грудка суше и готовится быстрее. Добавляй её ближе к концу тушения и снимай с огня, когда температура внутри достигнет 75 °C.
Чем куриное бедро отличается от голени?
Бедро — верхняя часть куриной ноги, а голень — нижняя, с более узкой костью. Мясо бедра обычно толще и его проще отделить от кости; голень удобно запекать и подавать целиком.
Сколько белка в курином бедре и чем примечателен его состав?
В 100 г куриного бедра — 17 г белка и 17 г жира. Оно также богато селеном: его содержание превышает 30 % дневной нормы на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 172385 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
