Знай, что у тебя на тарелке
Куриный окорочок (четверть)
Калорийность и пищевая ценность
сырое, мякоть с кожей
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 193 kcal —
- Белки 18 g 37%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 13 g 17%
- Насыщенные жиры 3,6 g 18%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 80 mg 3%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 30 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,5 µg 3%
- Витамин E 0,17 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,27 mg 21%
- Ниацин (B3) 4,9 mg 31%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,99 mg 20%
- Витамин B6 0,23 mg 14%
- Биотин (B7) 3 µg 10%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Витамин B12 1 µg 42%
Минералы
- Кальций 7 mg 1%
- Железо 0,8 mg 4%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 110 mg 9%
- Калий 330 mg 7%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 13 µg 24%
- Йод 8 µg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 9,2 g | 0 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 37 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 46 g | 0 g | 33 g |
Куриный окорочок (четверть): частые вопросы
Что входит в куриный окорочок-четвертинку?
Это часть курицы из бедра и голени, обычно с кожей и частью спины. Из-за кости и разной толщины мяса она готовится дольше, чем филе.
Как запечь куриный окорочок, чтобы кожа стала румяной?
Обсуши кожу, посоли и положи окорочок кожей вверх на противень. Запекай при 200 °C примерно 45–55 минут; если кожа уже зарумянилась, а мясо у кости ещё не готово, прикрой её фольгой.
Как понять, что куриный окорочок пропёкся?
Проверь температуру термометром в самой толстой части бедра, не касаясь кости: она должна достичь 75 °C. Цвет мяса у кости сам по себе не всегда надёжный признак готовности.
Нужно ли мыть куриный окорочок перед готовкой?
Нет: брызги сырого куриного сока могут разнести бактерии по раковине и столешнице. Промокни мясо бумажным полотенцем и вымой руки и доску после контакта с ним.
Как замариновать куриный окорочок?
Смешай растительное масло с солью, чесноком, паприкой и лимонным соком, натри мясо и оставь в закрытой ёмкости в холодильнике хотя бы на 30 минут. Не используй сырой маринад как соус, если предварительно не прокипятишь его.
Сколько хранится куриный окорочок в холодильнике?
Сырой окорочок держи в закрытой ёмкости на нижней полке и приготовь в течение 1–2 дней. Готовый убери в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления и съешь за 3–4 дня.
Чем заменить куриный окорочок в рецепте?
Подойдут куриные бёдра или голени на кости: они тоже остаются сочными при запекании. Филе готовится быстрее, поэтому проверь его раньше, чтобы не пересушить.
С чем подать запечённый куриный окорочок?
К нему хорошо подходят картофель, гречка или рис, а также салат из свежих овощей и солёные огурцы. Если запекаешь картофель вместе с курицей, нарежь его небольшими кусками и разложи вокруг мяса.
Источник: CoFID (UK) 18-293 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
