Знай, что у тебя на тарелке
Белое мясо курицы
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 114 kcal —
- Белки 23 g 46%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 1,7 g 2%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 68 mg 3%
- Холестерин 58 mg 19%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 8 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,22 mg 1%
- Витамин K 2,4 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,09 mg 7%
- Ниацин (B3) 10,6 mg 66%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Витамин B6 0,54 mg 32%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 0,38 µg 16%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 0,73 mg 4%
- Магний 27 mg 6%
- Фосфор 187 mg 15%
- Калий 239 mg 5%
- Цинк 0,97 mg 9%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 17,8 µg 32%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1,7 g |
| 1 порция | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1,5 g |
| 2 порции | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2,9 g |
| ½ порции | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 порции | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4,4 g |
| 4 порции | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4,1 g |
Белое мясо курицы: частые вопросы
Как понять, что куриная грудка готова?
Проверь самую толстую часть термометром: внутри должно быть не меньше 75 °C. Без термометра разрежь кусок — мясо должно быть непрозрачным до середины, без розовых участков.
Как пожарить куриную грудку, чтобы она не стала сухой?
Разрежь толстую грудку вдоль на более тонкие пласты, обсуши и жарь на хорошо разогретой сковороде примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Сними мясо, когда оно достигнет 75 °C внутри, и дай ему полежать 5 минут перед нарезкой.
Сколько варить куриную грудку?
Целую грудку без кости вари при тихом кипении примерно 15–20 минут, небольшие кусочки — около 10 минут. Готовность надёжнее всего проверить термометром: в центре должно быть 75 °C.
Как хранить приготовленную курицу?
Остуди курицу и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления; съешь в течение 3–4 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями.
С чем сочетается белое мясо курицы и в каких блюдах его используют?
Оно хорошо сочетается с рисом, картофелем, овощами, лимоном и сливочными или томатными соусами. Из грудки готовят шницель, котлеты, салат «Цезарь», суп и начинку для пирогов.
Чем белое мясо курицы с кожей отличается от мяса без кожи?
Кожа заметно увеличивает жирность: в курином белом мясе с кожей 11,1 г жира на 100 г, а без кожи — 1,7 г. Если хочешь менее жирное блюдо, сними кожу до приготовления.
Можно ли давать курицу маленькому ребёнку?
Можно, если мясо полностью приготовлено и нарезано на мягкие кусочки, подходящие ребёнку по возрасту; сухие плотные куски грудки могут быть трудны для жевания. Не давай кости и следи за ребёнком во время еды.
Источник: USDA FoodData Central 171464 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
