Знай, что у тебя на тарелке
Куриные лапки
Калорийность и пищевая ценность
варёные
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 215 kcal —
- Белки 19 g 39%
- Углеводы 0,2 g 0%
- Жиры 15 g 19%
- Насыщенные жиры 3,9 g 20%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 67 mg 3%
- Холестерин 84 mg 28%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 30 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,27 mg 2%
- Витамин K 0,2 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,2 mg 15%
- Ниацин (B3) 0,4 mg 3%
- Витамин B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 86 µg 22%
- Витамин B12 0,47 µg 20%
- Холин 13,3 mg 2%
Минералы
- Кальций 88 mg 7%
- Железо 0,91 mg 5%
- Магний 5 mg 1%
- Фосфор 83 mg 7%
- Калий 31 mg 1%
- Цинк 0,69 mg 6%
- Медь 0,1 mg 11%
- Селен 3,6 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0,2 g | 15 g |
| 1 порция | 85 g | 183 | 17 g | 0,2 g | 12 g |
| 2 порции | 170 g | 366 | 33 g | 0,3 g | 25 g |
| ½ порции | 42,5 g | 91 | 8,2 g | 0,1 g | 6,2 g |
| 3 порции | 255 g | 548 | 50 g | 0,5 g | 37 g |
| 4 порции | 340 g | 731 | 66 g | 0,7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9,7 g | 0,1 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0,3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0,4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0,5 g | 37 g |
Куриные лапки: частые вопросы
Как подготовить куриные лапки перед варкой?
Срежь когти кухонными ножницами, тщательно промой лапки и, если на них осталась жёлтая наружная кожица, сними её после краткого бланширования в кипятке. Для бланширования хватит пяти минут.
Сколько варить куриные лапки, чтобы они стали мягкими?
После закипания сними пену и вари лапки на слабом огне под крышкой примерно два-три часа. В скороварке обычно хватает 35–45 минут; готовые лапки должны легко отделяться от костей.
Что приготовить из куриных лапок?
Они хорошо подходят для холодца и наваристого бульона: при долгой варке кожа и сухожилия делают отвар желирующим. В азиатской кухне лапки также тушат в соусе или готовят на пару с приправами.
Как хранить сырые и приготовленные куриные лапки?
Сырые лапки держи в холодильнике не дольше одного-двух дней или заморозь. Готовые убери в закрытую ёмкость и съешь за три-четыре дня; холодец храни в холодильнике.
Можно ли давать куриные лапки собаке?
Варёные куриные кости могут раскалываться, поэтому не давай собаке приготовленные лапки. Сырые кости тоже несут риск травмы и загрязнения; безопаснее выбрать лакомство, предназначенное для собак.
Чем куриные лапки отличаются от куриной ножки?
В лапках мало мяса и много кожи, сухожилий и мелких костей, поэтому их чаще варят для бульона или холодца. В куриной ножке мяса больше; в ней 26,1 г белка на 100 г, а в лапках — 19 г.
Сколько куриных лапок взять на порцию?
Для отдельной порции обычно берут около 85 г, но лапки часто подают как часть бульона или холодца. В 85 г — 183 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 171119 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
