Знай, что у тебя на тарелке

Куриное мясо с кожей

Калорийность и пищевая ценность

каплуны, сырые

234

калорийkcal на 100 g

Белок19 g

Углеводы0 g

Жир17 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 234 kcal —
Белки 19 g 38%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 17 g 22%
Насыщенные жиры 5 g 25%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 45 mg 2%
Холестерин 75 mg 25%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 37 µg 4%
Витамин C 1,7 mg 2%
Витамин E 0,32 mg 2%
Витамин K 2,4 µg 2%
Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
Рибофлавин (B2) 0,13 mg 10%
Ниацин (B3) 7,3 mg 45%
Пантотеновая кислота (B5) 0,97 mg 19%
Витамин B6 0,36 mg 21%
Фолат (B9) 6 µg 2%
Витамин B12 0,34 µg 14%

Минералы

Кальций 11 mg 1%
Железо 1,1 mg 6%
Магний 21 mg 5%
Фосфор 183 mg 15%
Калий 217 mg 5%
Цинк 1,2 mg 11%
Медь 0,05 mg 6%
Марганец 0,02 mg 1%
Селен 14,6 µg 27%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	234	19 g	17 g
1 порция	85 g	199	16 g	15 g
2 порции	170 g	398	32 g	29 g
½ порции	42,5 g	99	8 g	7,3 g
3 порции	255 g	597	48 g	44 g
4 порции	340 g	796	64 g	58 g
50 g	50 g	117	9,4 g	8,5 g
150 g	150 g	351	28 g	26 g
200 g	200 g	468	38 g	34 g
250 g	250 g	585	47 g	43 g

Куриное мясо с кожей: частые вопросы

Как запечь курицу с кожей, чтобы она стала хрустящей?

Перед запеканием тщательно промокни кожу бумажным полотенцем, посоли и не накрывай птицу. Запекай при 200–220 °C до готовности; для более румяной кожи в конце включи гриль на несколько минут и следи, чтобы она не подгорела.

До какой температуры готовить курицу с кожей?

Проверь термометром самую толстую часть мяса, не касаясь кости: внутри должно быть не меньше 75 °C. После духовки дай курице постоять около 10 минут — соки распределятся, а мясо будет легче нарезать.

Как хранить сырую курицу с кожей?

Держи её в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника, чтобы сок не попал на другие продукты, и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь; размораживай в холодильнике, а не на столе.

Сколько хранится готовая курица с кожей?

Убери остатки в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления, в неглубокой закрытой ёмкости. Съешь их в течение трёх-четырёх дней; разогревай до горячего состояния по всей толщине.

Как убрать кожу с курицы, если она не нужна в блюде?

Подцепи кожу у края пальцами или тупой стороной ножа и стяни её с мяса; если она скользит, возьми бумажное полотенце. Для супа или рагу можно снять кожу до варки, а для бульона оставить её — она придаст ему более насыщенный вкус.

С чем подать курицу с кожей?

Хрустящая курица хорошо сочетается с печёным картофелем, корнеплодами и кислым соусом — например, из клюквы или лимона. Из неё также готовят жаркое и курицу с рисом; кислые гарниры уравновешивают жирность кожи.

Можно ли готовить курицу с кожей на сковороде?

Да: положи куски кожей вниз на холодную сухую сковороду, затем включи средний огонь. Жарь, пока жир постепенно не вытопится, а кожа не подрумянится, переверни и доведи мясо до 75 °C внутри.

Источник: USDA FoodData Central 173645 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки