Знай, что у тебя на тарелке
Куриная грудка
Калорийность и пищевая ценность
бройлер, без кожи, без костей, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 120 kcal —
- Белки 23 g 45%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 2,6 g 3%
- Насыщенные жиры 0,6 g 3%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 45 mg 2%
- Холестерин 73 mg 24%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 9 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,56 mg 4%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,18 mg 14%
- Ниацин (B3) 9,6 mg 60%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Витамин B6 0,81 mg 48%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 0,21 µg 9%
- Холин 82,1 mg 15%
Минералы
- Кальций 5 mg 0%
- Железо 0,37 mg 2%
- Магний 28 mg 7%
- Фосфор 213 mg 17%
- Калий 334 mg 7%
- Цинк 0,68 mg 6%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 22,8 µg 41%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6,6 g |
Похожие продукты
Куриная грудка: частые вопросы
Как пожарить куриную грудку, чтобы она не стала сухой?
Разрежь грудку вдоль на куски одинаковой толщины или слегка отбей, обсуши и жарь на хорошо разогретой сковороде примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Сними мясо, когда в центре будет 74–75 °C, и дай ему полежать 3 минуты.
Сколько запекать куриную грудку в духовке?
Запекай целую грудку без кости при 200 °C около 20–25 минут; толстым кускам может понадобиться больше времени. Надёжнее всего проверить термометром: в самой толстой части должно быть не меньше 74–75 °C.
Как выбрать куриную грудку и понять, что она свежая?
Выбирай охлаждённую грудку с ровным розоватым цветом и без липкой поверхности; упаковка должна быть целой и холодной. Резкий неприятный запах — повод не брать мясо.
Сколько хранится сырая куриная грудка в холодильнике и можно ли её заморозить?
Сырую грудку держи в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.
С чем подать куриную грудку и в каких блюдах её используют?
Она хорошо сочетается с рисом, гречкой, картофелем, овощами и сливочными или томатными соусами. Нарезанную грудку добавляют в салат «Цезарь», суп с лапшой, пасту и начинку для блинчиков.
Чем куриная грудка отличается от грудки индейки?
В грудке индейки немного больше белка: 23,3 г на 100 г против 23 г в куриной грудке. По вкусу индейка обычно чуть плотнее, а курица нейтральнее и легче принимает вкус маринада.
Какой маринад подходит для куриной грудки?
Для сочного мяса смешай йогурт или кефир с чесноком, паприкой и солью и оставь грудку в холодильнике на 30 минут — 4 часа. Перед жаркой стряхни лишний маринад, чтобы он не подгорал.
Можно ли есть куриную грудку сырой или недожаренной?
Нет: сырая и недоготовленная курица может быть опасна. Готовь грудку до температуры не ниже 74–75 °C в самой толстой части и не используй для готового мяса доску и нож, на которых разделывали сырое.
Чем заменить куриную грудку в рецепте?
Подойдёт грудка индейки: готовь её так же, но следи за температурой, чтобы постное мясо не пересохло. В супе или рагу можно взять куриное бедро — оно жирнее и остаётся сочнее при длительном тушении.
Источник: Canadian Nutrient File 841 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
