Знай, что у тебя на тарелке
Жареная курица
Калорийность и пищевая ценность
бройлер или курица для жарки, только мясо, приготовленная, жареная
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 190 kcal —
- Белки 29 g 58%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 7,4 g 10%
- Насыщенные жиры 2 g 10%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 86 mg 4%
- Холестерин 89 mg 30%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 16 µg 2%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,27 mg 2%
- Витамин K 2,4 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,18 mg 14%
- Ниацин (B3) 9,2 mg 57%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Витамин B6 0,47 mg 28%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Витамин B12 0,33 µg 14%
- Холин 78,8 mg 14%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 1,2 mg 7%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 195 mg 16%
- Калий 243 mg 5%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Медь 0,07 mg 7%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 22 µg 40%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 29 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 порция | 140 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 2 порции | 280 g | 532 | 81 g | 0 g | 21 g |
| ½ порции | 70 g | 133 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 3 порции | 420 g | 798 | 122 g | 0 g | 31 g |
| 4 порции | 560 g | 1064 | 162 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 15 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 43 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 58 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 72 g | 0 g | 19 g |
Жареная курица: частые вопросы
Как запечь курицу целиком, чтобы кожа стала румяной?
Обсуши курицу, посоли и запекай на решётке при 200 °C. Готовность проверяй термометром в самой толстой части бедра, не касаясь кости: внутри должно быть не меньше 75 °C; перед разделкой дай мясу постоять 10–15 минут.
Как долго хранится жареная курица в холодильнике?
Убери её в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления, лучше в неглубоком закрытом контейнере. Съешь в течение трёх-четырёх дней.
Как разогреть жареную курицу, чтобы она не высохла?
Положи куски в форму, добавь ложку воды или бульона и накрой фольгой. Разогревай в духовке при 160 °C до горячей середины; чтобы вернуть хруст коже, сними фольгу на последние несколько минут.
С чем подать жареную курицу и в каких блюдах использовать остатки?
Классические гарниры — картофель, запечённые овощи и зелёный салат. Оставшееся мясо добавь в куриный суп, пирог или салат; кости можно использовать для бульона.
Чем жареная курица с кожей отличается от курицы без кожи?
В варианте с кожей — 239 ккал и 13,6 г жира на 100 г, а в жареной курице — 190 ккал и 7,4 г жира. Кожа делает кусок жирнее и обычно помогает мясу оставаться сочным при запекании.
Сколько жареной курицы обычно приходится на одну порцию?
Ориентир — один кусок весом около 150 г съедобного мяса; вес целой порции с костью будет больше. В таком количестве мяса содержится 43 г белка.
Можно ли заморозить жареную курицу?
Да: отдели мясо от костей, разложи порциями в герметичные пакеты или контейнеры и заморозь, пока оно свежее. Размораживай в холодильнике, а повторно разогретую курицу не замораживай.
Источник: USDA FoodData Central 171054 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
