Wissen, was auf dem Teller ist
Weißer Reis
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 350 kcal —
- Eiweiß 7 g 14%
- Kohlenhydrate 78 g 28%
- Fett 0,8 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 2,3 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 13,3 mg 1%
- Eisen 1,9 mg 11%
- Magnesium 27,7 mg 7%
- Phosphor 106 mg 8%
- Kalium 92,3 mg 2%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,18 mg 20%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 9,4 µg 17%
- Jod 6,5 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3,5 g | 39 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
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Fragen zu Weißer Reis
Wie viel weißen Reis rechnet man pro Person?
Als Beilage reichen meist 60 bis 75 g trockener Reis pro Person; als Hauptgericht mit Gemüse oder Hülsenfrüchten eher 75 bis 100 g. Eine Portion von 70 g liefert 245 kcal.
Wie kochst du weißen Reis, damit er locker wird?
Spüle den Reis, bis das Wasser fast klar ist. Gib ihn mit etwa der anderthalbfachen Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf, lass ihn zugedeckt sanft köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist, und lass ihn anschließend zehn Minuten ruhen.
Muss man weißen Reis vor dem Kochen waschen?
Waschen ist sinnvoll, wenn du lockere Körner möchtest: Dabei wird überschüssige Stärke abgespült. Für Risotto oder Milchreis, bei denen die Stärke bindend wirken soll, lässt du das Waschen besser weg.
Wie lange ist gekochter weißer Reis haltbar?
Lass Reis nach dem Kochen nicht lange bei Zimmertemperatur stehen: Fülle ihn möglichst bald in einen flachen Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb eines Tages und erhitze Reste nur einmal gründlich, bis sie dampfend heiß sind.
Wozu passt weißer Reis, und welche Gerichte werden damit gekocht?
Er passt zu Currys, gebratenem Gemüse, Bohnen und würzigen Saucen. Auch für gebratenen Reis, Milchreis und gefüllte Paprika wird weißer Reis verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen weißem Reis und Langkornreis?
Langkornreis ist eine Kornform und kann ebenfalls weiß sein. Weißer Langkornreis bleibt beim Kochen meist körnig; Rundkornreis wird stärker klebrig und eignet sich daher besser für Milchreis oder Sushi.
Kann man gekochten Reis am nächsten Tag zu gebratenem Reis verarbeiten?
Ja: Kalter Reis vom Vortag lässt sich in einer heißen Pfanne besonders gut braten, ohne so leicht zu verklumpen. Bewahre ihn direkt nach dem Abkühlen im Kühlschrank auf und brate ihn gründlich durch.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 9100 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
