Wissen, was auf dem Teller ist
Parboiled Reis, weiß
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 361 kcal —
- Eiweiß 7,3 g 15%
- Kohlenhydrate 79 g 29%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
- Ballaststoffe 1,7 g 6%
- Zucker 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantothensäure (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 71 mg 5%
- Eisen 0,74 mg 4%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 153 mg 12%
- Kalium 174 mg 4%
- Zink 1 mg 9%
- Kupfer 0,28 mg 31%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 14,3 µg 26%
- Jod 5,1 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 7,3 g | 79 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,7 g | 40 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 11 g | 119 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 15 g | 159 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 18 g | 199 g | 2,6 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Parboiled-Reisroh358 kcal / 100 g
- Parboiled Langkornreis, trocken374 kcal / 100 g
- Weißer Parboiled-Langkornreisungekocht347 kcal / 100 g
- Weißer Reisgekocht117 kcal / 100 g
- Langkorn-Parboiledreisgetrocknet, ungekocht362 kcal / 100 g
- Langkornreisweiß, parboiled, nicht angereichert, trocken374 kcal / 100 g
- Reisweiß, vorgekocht, getrocknet, ungekocht, 1 % Salz361 kcal / 100 g
- Geschälter Parboiled-Reis352 kcal / 100 g
- Langkornreis weißregulär, roh, angereichert365 kcal / 100 g
- Mittelkorn-Weißreisroh, angereichert360 kcal / 100 g
Fragen zu Parboiled Reis, weiß
Wie kochst du Parboiled Reis im Topf, damit er locker wird?
Spüle den Reis kurz ab und gib ihn mit etwa der doppelten Menge Wasser in einen Topf. Zugedeckt aufkochen, dann bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen; anschließend 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Musst du Parboiled Reis vor dem Kochen waschen?
Ein kurzes Abspülen entfernt Staub und einzelne lose Stärkekörner, ist aber nicht zwingend nötig. Anders als bei manchen Sorten wird Parboiled Reis dadurch meist nicht deutlich weniger klebrig, weil die Körner von der Verarbeitung her schon recht fest bleiben.
Warum ist Parboiled Reis gelblicher und fester als weißer Reis?
Vor dem Schälen wird der Reis eingeweicht und mit Dampf behandelt. Dabei gelangen Teile der Randschichten in den Korninneren; deshalb ist Parboiled Reis oft leicht gelblich und bleibt beim Kochen körniger.
Wie lange ist gekochter Parboiled Reis haltbar?
Lass ihn rasch abkühlen, fülle ihn in einen flachen, gut verschlossenen Behälter und stelle ihn spätestens nach zwei Stunden in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb von drei bis vier Tagen und erhitze ihn nur einmal, bis er überall dampfend heiß ist.
Zu welchen Gerichten passt Parboiled Reis?
Die körnige Konsistenz passt gut zu Currys, Eintöpfen und Schmorgerichten mit Sauce. Du kannst ihn auch für gebratenen Reis verwenden; dafür den gekochten Reis rasch abkühlen und bis zum Braten kalt stellen.
Was kannst du statt Parboiled Reis verwenden?
Für eine ähnliche, lockere Beilage eignet sich Langkornreis; er kann je nach Sorte etwas anders viel Wasser aufnehmen und braucht eine andere Kochzeit. Basmatireis bringt einen deutlicheren Eigengeschmack mit, während Rundkornreis stärker zusammenklebt.
Hat Parboiled Reis mehr Ballaststoffe als weißer Reis?
Laut den vorliegenden Nährwertangaben enthält weißer Reis 3 g Ballaststoffe pro 100 g, Parboiled Reis 1,7 g pro 100 g. Der Begriff „Parboiled“ beschreibt die Verarbeitung und bedeutet nicht automatisch, dass der Reis mehr Ballaststoffe hat.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 9101 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
