Wissen, was auf dem Teller ist
Weichweizen weiß
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 340 kcal —
- Eiweiß 11 g 21%
- Kohlenhydrate 63 g 23%
- Fett 2 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 13 g 45%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantothensäure (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 34 mg 3%
- Eisen 5,4 mg 30%
- Magnesium 90 mg 21%
- Phosphor 402 mg 32%
- Kalium 435 mg 9%
- Zink 3,5 mg 31%
- Kupfer 0,43 mg 47%
- Mangan 3,4 mg 148%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1 Portion | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3,3 g |
| 2 Portionen | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6,7 g |
| ½ Portion | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1,7 g |
| 3 Portionen | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4 Portionen | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5,3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Harter weißer Weizen342 kcal / 100 g
- Weichweizenkorn336 kcal / 100 g
- Weicher roter Winterweizen331 kcal / 100 g
- Harter Sommerweizentrocken342 kcal / 100 g
- Weizenmehl weiß normal weich352 kcal / 100 g
- Weizenmehlangereichert361 kcal / 100 g
- Weichweizen-Vollkornmehl332 kcal / 100 g
- Weißes Weizenmehlindustriell hergestellt, 9 % Protein, gebleicht, angereichert367 kcal / 100 g
- Weißes Maiskorn365 kcal / 100 g
- Universalmehlungebleicht366 kcal / 100 g
Fragen zu Weichweizen weiß
Wie kochst du Weichweizen weiß als ganzes Korn?
Spüle die Körner ab und koche sie in reichlich Wasser etwa 45–60 Minuten leise, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gieße sie anschließend ab; für eine kürzere Kochzeit kannst du sie vorher über Nacht einweichen.
Muss Weichweizen weiß vor dem Kochen eingeweicht werden?
Nein, Einweichen ist nicht nötig, verkürzt aber die Kochzeit und macht die Körner gleichmäßiger weich. Lass sie dafür über Nacht in kaltem Wasser stehen und gieße das Wasser vor dem Kochen weg.
Wofür kannst du gekochten Weichweizen weiß verwenden?
Die Körner passen in Salate, Suppen und Gemüsepfannen oder als Beilage anstelle von Reis. Für einen süßen Frühstücksbrei kannst du sie mit Milch oder Pflanzendrink und Zimt köcheln lassen.
Wie lagerst du Weichweizen weiß am besten?
Bewahre die trockenen Körner luftdicht verschlossen, kühl und trocken auf, damit sie keine Feuchtigkeit oder Fremdgerüche aufnehmen. Gekochten Weizen füllst du nach dem Abkühlen in einen geschlossenen Behälter und stellst ihn in den Kühlschrank.
Kannst du Weichweizen weiß durch harten weißen Weizen ersetzen?
Ja, die Körner lassen sich in Salaten, Suppen und Beilagen meist austauschen. Harter weißer Weizen enthält pro 100 g 11,3 g Eiweiß, Weichweizen weiß 11 g; die Kochzeit kann je nach Korn etwas abweichen.
Kannst du Weichweizen weiß statt Weizenmehl verwenden?
Ganze Weizenkörner sind kein direkter Ersatz für Mehl: Sie binden keinen Teig und ergeben keine glatte Backmasse. Mahle die Körner fein, wenn du Mehl daraus machen möchtest; für ein verlässliches Backergebnis eignet sich fertiges Weizenmehl besser.
Enthält Weichweizen weiß Gluten?
Ja. Weichweizen ist eine Weizenart und enthält Gluten; er eignet sich daher nicht für eine glutenfreie Ernährung.
Ist Weichweizen weiß ballaststoffreich?
Ja, Weichweizen weiß ist reich an Ballaststoffen: 13 g pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 169720 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
