Wissen, was auf dem Teller ist
Sonnenblumenkernmus
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 617 kcal —
- Eiweiß 17 g 35%
- Kohlenhydrate 18 g 6%
- Fett 55 g 71%
- Gesättigte Fettsäuren 4,7 g 23%
- Ballaststoffe 5,7 g 20%
- Zucker 11 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 2,7 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 22,9 mg 153%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 237 µg 59%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 64 mg 5%
- Eisen 4,1 mg 23%
- Magnesium 311 mg 74%
- Phosphor 666 mg 53%
- Kalium 576 mg 12%
- Zink 4,9 mg 44%
- Kupfer 1,6 mg 177%
- Mangan 2,1 mg 90%
- Selen 104 µg 190%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 17 g | 18 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 8,6 g | 8,8 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 26 g | 26 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 35 g | 35 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 43 g | 44 g | 138 g |
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Fragen zu Sonnenblumenkernmus
Wie kannst du Sonnenblumenkernmus selbst machen?
Röste geschälte Sonnenblumenkerne etwa 8–10 Minuten bei 160 °C und lass sie kurz abkühlen. Püriere sie dann mehrere Minuten, bis das Öl austritt und ein cremiges Mus entsteht; zwischendurch die Masse vom Rand schieben.
Warum setzt sich bei Sonnenblumenkernmus Öl ab?
Das Öl trennt sich bei reinem Sonnenblumenkernmus auf natürliche Weise von den gemahlenen Kernen. Rühre es vor dem Essen gründlich unter, am besten mit einem stabilen Löffel.
Wie bewahrst du Sonnenblumenkernmus am besten auf?
Verschließe das Glas gut und lagere es kühl und trocken, geschützt vor Sonne und Wärme. Im Kühlschrank hält es sich länger frisch, wird aber fester und lässt sich schwerer verstreichen.
Wozu passt Sonnenblumenkernmus?
Es schmeckt auf Brot, zu Apfel- oder Bananenscheiben und als cremige Zugabe zu Porridge. Für eine schnelle herzhafte Sauce verrührst du es mit Wasser, Zitronensaft und etwas Sojasauce.
Kannst du Sonnenblumenkernmus beim Backen verwenden?
Ja, es passt in Kekse, Müsliriegel und Bananenbrot und kann dort einen Teil von Nussmus oder Butter ersetzen. Da es weniger süß ist als manche Aufstriche, musst du bei Bedarf die Süße des Rezepts anpassen.
Was unterscheidet Sonnenblumenkernmus von Erdnussbutter?
Erdnussbutter enthält mit 25,5 g mehr Protein pro 100 g als Sonnenblumenkernmus mit 17 g. Sonnenblumenkernmus ist eine Alternative, wenn du den Erdnussgeschmack nicht möchtest; es ist aber nicht automatisch frei von Spuren anderer Allergene.
Wie viel Sonnenblumenkernmus ist eine übliche Portion?
Ein Esslöffel entspricht ungefähr 15 g und liefert 93 kcal. Du kannst es dünn aufs Brot streichen oder löffelweise in Porridge und Saucen rühren.
Woran erkennst du ein schlichtes Sonnenblumenkernmus?
Bei einem Mus aus reinen Sonnenblumenkernen stehen die Kerne als einzige Zutat auf der Zutatenliste; Öl kann sich darin absetzen. Aufstriche mit Zucker, Salz oder zugesetztem Öl sind nicht dasselbe wie reines Mus.
Quelle: Canadian Nutrient File 2529 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
