Wissen, was auf dem Teller ist
Mandelmus
Kalorien und Nährwerte
natur, mit zugesetztem Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 614 kcal —
- Eiweiß 21 g 42%
- Kohlenhydrate 8,5 g 3%
- Fett 56 g 71%
- Gesättigte Fettsäuren 6,6 g 33%
- Ballaststoffe 10 g 37%
- Zucker 6,3 g —
- Natrium 227 mg 10%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 24,2 mg 161%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,94 mg 72%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantothensäure (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 53 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 52,1 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 347 mg 27%
- Eisen 3,5 mg 19%
- Magnesium 279 mg 66%
- Phosphor 508 mg 41%
- Kalium 748 mg 16%
- Zink 3,3 mg 30%
- Kupfer 0,93 mg 104%
- Mangan 2,1 mg 93%
- Selen 2,4 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 614 | 21 g | 8,5 g | 56 g |
| 1 Portion | 16 g | 98 | 3,4 g | 1,4 g | 8,9 g |
| 2 Portionen | 32 g | 196 | 6,7 g | 2,7 g | 18 g |
| ½ Portion | 8 g | 49 | 1,7 g | 0,7 g | 4,4 g |
| 3 Portionen | 48 g | 295 | 10 g | 4,1 g | 27 g |
| 4 Portionen | 64 g | 393 | 13 g | 5,5 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 307 | 11 g | 4,3 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 921 | 31 g | 13 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1228 | 42 g | 17 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1535 | 52 g | 21 g | 139 g |
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Fragen zu Mandelmus
Wie verwendest du Mandelmus in einer Sauce?
Rühre es zuerst mit etwas warmem Wasser glatt und gib dann Zitronensaft, Knoblauch und Sojasauce dazu. So wird es eine cremige Sauce für Nudeln, Gemüse oder Bowls.
Wie bekommst du Mandelmus wieder glatt, wenn sich Öl absetzt?
Rühre das Öl gründlich unter, am besten mit einem langen Löffel bis zum Boden des Glases. Ist das Mus sehr fest, lass es kurz bei Raumtemperatur stehen.
Wie solltest du Mandelmus nach dem Öffnen aufbewahren?
Verschließe das Glas gut und lagere es kühl und dunkel. Im Kühlschrank bleibt es länger frisch, wird aber fester; vor dem Verwenden kannst du es kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Woran erkennst du ein gutes Mandelmus?
Für reines Mandelmus sollte in der Zutatenliste nur Mandeln stehen. Weißes Mandelmus wird aus blanchierten Mandeln gemacht, braunes aus Mandeln mit Schale und schmeckt meist kräftiger.
Was kannst du mit Mandelmus statt Tahini machen?
Mandelmus eignet sich als Ersatz in Hummus, Dressings und Saucen, schmeckt aber milder und leicht süßlich. Gib es zunächst in derselben Menge dazu und würze bei Bedarf mit mehr Zitrone und Salz.
Ist Mandelmus dasselbe wie Mandelbutter?
Die Namen werden häufig für einen Aufstrich aus gemahlenen Mandeln verwendet. Achte auf die Zutaten: Süßungsmittel oder zugesetztes Öl können den Unterschied zwischen Produkten ausmachen.
Wie viel Mandelmus ist eine übliche Portion?
Ein Esslöffel wiegt etwa 16 g und liefert 98 kcal. Das passt zum Beispiel als Topping auf Porridge oder eingerührt in einen Smoothie.
Ist Mandelmus für Menschen mit Mandelallergie geeignet?
Nein. Mandelmus besteht aus Mandeln und ist bei einer Mandelallergie ungeeignet; auch kleine Mengen können eine Reaktion auslösen.
Quelle: USDA FoodData Central 168603 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
