Wissen, was auf dem Teller ist
Wellhornschnecke
Kalorien und Nährwerte
nicht spezifiziert, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 137 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 7,8 g 3%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 206 mg 9%
- Cholesterin 65 mg 22%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 9,1 µg 378%
- Cholin 65 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 57 mg 4%
- Eisen 5 mg 28%
- Magnesium 86 mg 20%
- Phosphor 141 mg 11%
- Kalium 347 mg 7%
- Zink 1,6 mg 15%
- Kupfer 1 mg 114%
- Mangan 0,45 mg 19%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 1 Portion | 85 g | 116 | 20 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 58 | 10 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 Portionen | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
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Fragen zu Wellhornschnecke
Wie bereitest du frische Wellhornschnecken zu?
Spüle sie gründlich ab und koche sie in leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeer und Pfefferkörnern. Lass sie etwa 15–20 Minuten sanft köcheln; langes Kochen kann das Fleisch zäh machen.
Wie bekommst du das Fleisch aus dem Gehäuse?
Zieh die gekochte Schnecke mit einer kleinen Gabel oder einem Haken aus dem Gehäuse. Entferne den harten Deckel und den dunklen, zähen Teil am Ende des Fußes; gegessen wird der feste, helle Fuß.
Wie servierst du Wellhornschnecken am besten?
Klassisch schmecken sie lauwarm oder kalt mit Aioli, Knoblauchmayonnaise oder Zitronensaft. Du kannst das ausgelöste Fleisch auch in Scheiben schneiden und in Salat oder Pasta geben.
Wie bewahrst du gekochte Wellhornschnecken auf?
Lass sie rasch abkühlen und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Verzehre sie innerhalb von ein bis zwei Tagen und lass sie nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
Sind Wellhornschnecken Fische?
Nein, Wellhornschnecken sind Meeresschnecken und gehören zu den Weichtieren. Ihr spiraliges Gehäuse schützt den weichen Körper.
Welche Nährstoffe stechen bei Wellhornschnecken hervor?
Wellhornschnecken liefern viel Eiweiß: 24 g pro 100 g. Besonders auffällig ist auch ihr Vitamin-B12-Gehalt mit 9,1 µg pro 100 g.
Muss man Wellhornschnecken vor dem Essen garen?
Ja, frische Wellhornschnecken solltest du vollständig garen und nicht roh essen. Bereits gegarte Ware kannst du kalt servieren oder kurz erhitzen; langes erneutes Kochen macht sie leicht zäh.
Quelle: USDA FoodData Central 171983 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
