Wissen, was auf dem Teller ist

Schnecke

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein16 g

Kohlenh.2 g

Fett1,4 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 90 kcal —
Eiweiß 16 g 32%
Kohlenhydrate 2 g 1%
Fett 1,4 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Cholesterin 50 mg 17%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 30 µg 3%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 5 mg 33%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 1,4 mg 9%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0,5 µg 21%
Cholin 65 mg 12%

Mineralstoffe

Calcium 10 mg 1%
Eisen 3,5 mg 19%
Magnesium 250 mg 60%
Phosphor 272 mg 22%
Kalium 382 mg 8%
Zink 1 mg 9%
Kupfer 0,4 mg 44%
Selen 27,4 µg 50%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	90	16 g	2 g	1,4 g
1 Portion	85 g	77	14 g	1,7 g	1,2 g
2 Portionen	170 g	153	27 g	3,4 g	2,4 g
½ Portion	42,5 g	38	6,8 g	0,9 g	0,6 g
3 Portionen	255 g	230	41 g	5,1 g	3,6 g
4 Portionen	340 g	306	55 g	6,8 g	4,8 g
50 g	50 g	45	8,1 g	1 g	0,7 g
150 g	150 g	135	24 g	3 g	2,1 g
200 g	200 g	180	32 g	4 g	2,8 g
250 g	250 g	225	40 g	5 g	3,5 g

Fragen zu Schnecke

Wie bereitest du Schnecken klassisch zu?

Für Schnecken in Kräuterbutter gibst du vorgekochte Schnecken mit Butter, Knoblauch und Petersilie in Schneckenpfännchen und bäckst sie bei 180 °C etwa 8–10 Minuten, bis die Butter blubbert. Dazu passen Baguette oder geröstetes Brot.

Wie lange müssen Schnecken garen?

Bereits gegarte Schnecken brauchen im Ofen meist nur 8–10 Minuten bei 180 °C, bis sie heiß sind. Rohe Schnecken solltest du nicht einfach kurz anbraten: Sie müssen fachgerecht gereinigt und gründlich gegart werden.

Wie schmecken Schnecken, und womit isst du sie?

Schnecken schmecken mild und leicht erdig; viel von ihrem typischen Aroma kommt von Kräuterbutter, Knoblauch und Gewürzen. Neben Baguette passen sie zu Petersilie, Schalotten und einem knackigen Salat.

Wie bewahrst du gegarte Schnecken auf?

Gegarte Schnecken gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei Tagen gegessen werden. Erwärme sie einmal gründlich, bis sie durch und durch heiß sind.

Kannst du Schnecken roh essen?

Nein: Rohe oder unzureichend gegarte Schnecken können Krankheitserreger und Parasiten übertragen. Iss nur für den Verzehr vorgesehene Schnecken und gare sie gründlich; selbst gesammelte Schnecken sind keine sichere Wahl.

Sind Schnecken dasselbe wie Weinbergschnecken?

Nein. „Schnecke“ ist ein Sammelbegriff; die Weinbergschnecke ist eine bestimmte Landschnecke, die als Speiseschnecke bekannt ist. Meeres- und Landschnecken unterscheiden sich außerdem in Art und Zubereitung.

Wie viel Eiweiß steckt in Schnecken?

Schnecken liefern 16 g Eiweiß pro 100 g und sind damit eiweißreich. Eine Portion von etwa 85 g enthält entsprechend weniger.

Welche Mineralstoffe liefern Schnecken besonders?

Schnecken sind eine Quelle für Eisen und reich an Kupfer, Selen und Magnesium. Pro 100 g enthalten sie 3,5 mg Eisen, 0,4 mg Kupfer, 27,4 µg Selen und 250 mg Magnesium.

Quelle: USDA FoodData Central 167744 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe