Wissen, was auf dem Teller ist
Schweizer Käse
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 393 kcal —
- Eiweiß 27 g 54%
- Kohlenhydrate 1,4 g 1%
- Fett 31 g 40%
- Gesättigte Fettsäuren 18 g 91%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 187 mg 8%
- Cholesterin 93 mg 31%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 288 µg 32%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 3,1 µg 128%
- Cholin 13,8 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 890 mg 68%
- Eisen 0,13 mg 1%
- Magnesium 33 mg 8%
- Phosphor 574 mg 46%
- Kalium 72 mg 2%
- Zink 4,4 mg 40%
- Kupfer 0,05 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 30 µg 55%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1,4 g | 31 g |
| 1 Portion | 132 g | 519 | 36 g | 1,9 g | 41 g |
| 2 Portionen | 264 g | 1038 | 71 g | 3,8 g | 82 g |
| ½ Portion | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 Portionen | 396 g | 1556 | 107 g | 5,7 g | 123 g |
| 4 Portionen | 528 g | 2075 | 142 g | 7,6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2,2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2,9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3,6 g | 78 g |
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Fragen zu Schweizer Käse
Was ist mit „Schweizer Käse“ gemeint?
Der Name bezeichnet oft einen milden, hellen Schnittkäse mit großen Löchern nach Art des Emmentalers. Er muss nicht aus der Schweiz stammen; echter Emmentaler ist eine bestimmte Käsesorte.
Warum hat Schweizer Käse Löcher?
Während der Reifung bilden Bakterien Kohlendioxid, das sich im Käse zu Hohlräumen sammelt. Größe und Zahl der Löcher hängen unter anderem von der Reifung ab.
Wie schmilzt Schweizer Käse am besten?
Reibe oder schneide ihn dünn und gib ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze dazu; starke Hitze kann ihn ölig werden lassen. Für ein Käsebrot reichen meist wenige Minuten in einer Pfanne mit Deckel.
Für welche Gerichte eignet sich Schweizer Käse?
Er passt in warme Sandwiches, Croque-Monsieur, Aufläufe und Kartoffelgratins. Sein milder Geschmack harmoniert gut mit Schinken, Senf, Zwiebeln und Äpfeln.
Welchen Käse kann ich statt Schweizer Käse nehmen?
Emmentaler ist ein naheliegender Ersatz und schmilzt ähnlich, schmeckt aber oft kräftiger. Für einen milderen Geschmack eignen sich junger Gouda oder Monterey Jack.
Wie bewahre ich Schweizer Käse auf?
Wickle ein angebrochenes Stück in Käsepapier oder Backpapier und lagere es gut verschlossen im Kühlschrank. Schneide bei einem festen Stück nur die benötigte Menge ab und lass es vor dem Servieren kurz temperieren.
Kann man Schweizer Käse einfrieren?
Ja, am besten gerieben oder in kleinen Portionen, luftdicht verpackt. Nach dem Auftauen kann die Textur bröckeliger sein; zum Überbacken oder Kochen eignet er sich dann weiterhin gut.
Ist Schweizer Käse laktosefrei?
Durch die Reifung enthält fester Schweizer Käse meist nur sehr wenig Laktose, aber nicht jedes Produkt ist garantiert laktosefrei. Für eine sichere Auswahl achte auf eine entsprechende Kennzeichnung.
Quelle: USDA FoodData Central 171251 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
