Fleischpastete

Sie besteht aus gewürztem Schweinefleisch in einem festen Teigmantel, der oft mit heißem Wasser und Schmalz zubereitet wird. Beim Abkühlen kommt häufig Aspik aus Fleischbrühe in den Hohlraum unter dem Deckel.

Die britische Fleischpastete wird meist kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit der Teig nicht ganz so fest ist.

Klassisch sind Piccalilli, Senf oder würziges Chutney dazu; auch eingelegte Zwiebeln und ein grüner Salat passen gut. Für ein Picknick lässt sie sich in Stücke schneiden und ohne Besteck essen.

Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und stelle angebrochene Stücke rasch wieder kalt. Selbst gemachte Fleischpastete solltest du innerhalb von drei bis vier Tagen essen.

Traditionell wird sie kalt gegessen. Wenn du sie warm probieren möchtest, wärme ein Stück bei etwa 160 °C im Ofen auf, bis es auch in der Mitte heiß ist; die Mikrowelle macht den Teig leicht weich.

Für eine ähnliche herzhafte Mahlzeit eignet sich ein herzhafter Fleischkuchen, der meist einen weicheren, weniger festen Teigmantel hat. Wenn du eine vegetarische Alternative suchst, nimm eine Pastete mit Pilz- oder Linsenfüllung.