Wissen, was auf dem Teller ist
Melassekekse
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 430 kcal —
- Eiweiß 5,6 g 11%
- Kohlenhydrate 73 g 26%
- Fett 13 g 16%
- Gesättigte Fettsäuren 3,2 g 16%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 18 g —
- Natrium 459 mg 20%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 5,5 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 89 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,4 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 74 mg 6%
- Eisen 6,4 mg 36%
- Magnesium 52 mg 12%
- Phosphor 95 mg 8%
- Kalium 346 mg 7%
- Zink 0,45 mg 4%
- Kupfer 0,37 mg 41%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 5,6 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 5,6 g | 73 g | 13 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 122 | 1,6 g | 21 g | 3,6 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 244 | 3,2 g | 41 g | 7,3 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 61 | 0,8 g | 10 g | 1,8 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 366 | 4,8 g | 62 g | 11 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 488 | 6,4 g | 83 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,8 g | 36 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 8,4 g | 109 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 11 g | 146 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 14 g | 182 g | 32 g |
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Fragen zu Melassekekse
Wie backst du Melassekekse, damit sie innen weich bleiben?
Backe die Teigkugeln bei etwa 175 °C für 8 bis 10 Minuten. Nimm sie heraus, wenn die Ränder fest aussehen, die Mitte aber noch weich ist; auf dem Blech werden sie beim Abkühlen fester.
Warum bekommen Melassekekse Risse auf der Oberfläche?
Die Risse entstehen, wenn die Oberfläche beim Backen trocknet und der Teig darunter aufgeht. Wälze die Teigkugeln vor dem Backen in Zucker und lass den Teig vorher gut kühlen, damit die Kekse nicht zu stark zerlaufen.
Kannst du Melasse in Melassekeksen durch Zuckerrübensirup ersetzen?
Ja, du kannst die Melasse im gleichen Verhältnis durch Zuckerrübensirup ersetzen. Die Kekse schmecken dann weniger nach Melasse und meist etwas milder; dunkler Sirup kommt dem kräftigen Geschmack näher als heller.
Wie bewahrst du Melassekekse auf, damit sie weich bleiben?
Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur auf. Ein kleines Stück Brot in der Dose kann helfen, die Kekse weich zu halten; ersetze es, sobald es trocken ist.
Kannst du den Teig für Melassekekse einfrieren?
Ja. Forme den Teig zu Kugeln, friere sie zunächst mit Abstand auf einem Blech ein und fülle sie danach in einen Gefrierbeutel. Backe sie gefroren bei 175 °C und gib ein paar Minuten zur üblichen Backzeit dazu.
Wozu passen Melassekekse besonders gut?
Ihr würziger Geschmack passt zu schwarzem Tee, Kaffee oder einem Glas Milch. Du kannst sie auch zerkrümeln und als knusprige Schicht auf Vanilleeis oder Pudding geben.
Wie unterscheiden sich Melassekekse von Ingwerkeksen?
Melassekekse schmecken vor allem kräftig süß und nach Melasse; Ingwerkekse betonen meist den Ingwer und sind oft knuspriger. Ingwerkekse enthalten pro 100 g 2,2 g Ballaststoffe, Melassekekse 1 g.
Wie viele Melassekekse sind eine übliche Portion?
Ein mittelgroßer Keks wiegt etwa 15 g; ein großer kann ungefähr 32 g wiegen. Ein mittelgroßer Keks liefert rund 65 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 172724 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
