Wissen, was auf dem Teller ist
Schwarze Walnüsse
Kalorien und Nährwerte
getrocknet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 619 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 2,8 g 1%
- Fett 59 g 76%
- Gesättigte Fettsäuren 3,5 g 17%
- Ballaststoffe 6,8 g 24%
- Zucker 1,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,1 mg 14%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 31 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 32,1 mg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 61 mg 5%
- Eisen 3,1 mg 17%
- Magnesium 201 mg 48%
- Phosphor 513 mg 41%
- Kalium 523 mg 11%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kupfer 1,4 mg 151%
- Mangan 3,9 mg 169%
- Selen 17 µg 31%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2,8 g | 59 g |
| 1 Portion | 125 g | 774 | 30 g | 3,5 g | 74 g |
| 2 Portionen | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½ Portion | 62,5 g | 387 | 15 g | 1,7 g | 37 g |
| 3 Portionen | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4 Portionen | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1,4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4,2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5,6 g | 119 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Walnüsse654 kcal / 100 g
- Butternüssegetrocknet612 kcal / 100 g
- Walnusskerngetrocknet709 kcal / 100 g
- Walnuss709 kcal / 100 g
- Hickorynüssegetrocknet657 kcal / 100 g
- Ginkgonüssegetrocknet348 kcal / 100 g
- Nussroh, in schale
- Geschälte Walnüssetrocken geröstet, mit Salzzusatz643 kcal / 100 g
- Paranüssegetrocknet, mit Haut659 kcal / 100 g
- Schwarze Bohnenreife Samen, getrocknet339 kcal / 100 g
Fragen zu Schwarze Walnüsse
Was sind schwarze Walnüsse, und wie schmecken sie?
Schwarze Walnüsse stammen vom nordamerikanischen Schwarznussbaum, nicht von der gewöhnlichen Walnuss. Ihr Aroma ist kräftig, erdig und leicht herb; die Schalen sind sehr hart und lassen sich schwer knacken.
Wie verwendet man schwarze Walnüsse in der Küche?
Grob gehackt passen sie in Brownies, Kekse, Bananenbrot und herzhafte Salate. Röste die Stücke kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre sie häufig um, damit das intensive Aroma nicht bitter wird.
Wie bewahrt man schwarze Walnüsse am besten auf?
Geschälte Kerne bleiben in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank länger frisch als bei Zimmertemperatur. Für eine längere Lagerung kannst du sie einfrieren; vor dem Verwenden müssen sie nicht vollständig auftauen.
Kann man schwarze Walnüsse durch normale Walnüsse ersetzen?
Ja. Nimm normale Walnüsse, wenn du kein kräftiges, herbes Aroma möchtest; sie schmecken milder. Ersetze sie zunächst im gleichen Volumen und gib bei Bedarf etwas mehr dazu.
Haben schwarze Walnüsse mehr Eiweiß als normale Walnüsse?
Ja: Schwarze Walnüsse enthalten 24 g Eiweiß je 100 g, normale Walnüsse 15,7 g. Eine kleine Handvoll von etwa 30 g schwarzer Walnüsse liefert 7,2 g Eiweiß.
Sind schwarze Walnüsse roh essbar?
Ja, die Kerne können roh gegessen werden. Knacke sie nur mit geeignetem Werkzeug und entferne alle Schalenreste; die harte Schale kann beim Aufbrechen splittern.
Sind schwarze Walnüsse für Menschen mit Walnussallergie geeignet?
Nein, schwarze Walnüsse sind ebenfalls Baumnüsse und können allergische Reaktionen auslösen. Bei einer Walnussallergie solltest du sie meiden.
Quelle: USDA FoodData Central 170186 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
