Wissen, was auf dem Teller ist
Rindfleisch
Kalorien und Nährwerte
Mischung zugeschnittener Einzelhandelsstücke, nur mageres Fleisch, auf 1/8 Zoll Fett zugeschnitten, Select-Qualität, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 130 kcal —
- Eiweiß 22 g 45%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,6 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 8%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterin 62 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Pantothensäure (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,59 mg 35%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 61%
- Cholin 71,9 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 17 mg 1%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 198 mg 16%
- Kalium 328 mg 7%
- Zink 4,7 mg 42%
- Kupfer 0,09 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 28,1 µg 51%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 Portion | 113 g | 147 | 25 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 Portionen | 226 g | 294 | 51 g | 0 g | 10 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 Portionen | 339 g | 441 | 76 g | 0 g | 15 g |
| 4 Portionen | 452 g | 588 | 101 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 34 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 45 g | 0 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 56 g | 0 g | 11 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Rindfleisch teilstückezusammensetzung aus zugeschnittenen teilstücken, nur mager, auf 0" fett zugeschnitten, select, roh133 kcal / 100 g
- Rindfleisch zusammengesetztnur separates mageres Fleisch, zugeschnitten auf 1/8" Fett, Choice, gekocht203 kcal / 100 g
- Rindfleisch Keule ganzer Schnittnur mageres Fleisch, zugeschnitten auf 1/4" Fett, select, gekocht, gegrillt172 kcal / 100 g
- Rohes Rindfleischohne knochen, nur mager, auf 0" fett zugeschnitten, alle klassen, roh121 kcal / 100 g
- Rohes Choice Rindfleischohne knochen, nur mager, auf 0" fett zugeschnitten, choice, roh124 kcal / 100 g
- Rinderfleisch-Teilstücke für den EinzelhandelZusammensetzung aus zugeschnittenen Teilstücken, fett- und mageres Fleisch, auf 0" Fett zugeschnitten, alle Handelsklassen, gegart230 kcal / 100 g
- Rinderschlachtkörpermageres Fleisch und Fett, select, roh278 kcal / 100 g
- Rinderrippedickes Ende, Rippen 6–9, mageres Fleisch und Fett getrennt, auf 1/8 Zoll Fettrand zugeschnitten, alle Handelsklassen, roh316 kcal / 100 g
- Rinderbrustnur mageres Fleisch, zugeschnitten auf 1/8" Fett, Select, roh124 kcal / 100 g
- Rinderkeule ganzer schnitt rohmageres Fleisch und Fett, zugeschnitten auf 1/8" Fett, select, roh184 kcal / 100 g
Fragen zu Rindfleisch
Wie viel Rindfleisch rechnet man pro Person?
Für ein Hauptgericht sind etwa 120–150 g rohes Rindfleisch pro Person ein guter Richtwert; bei einem Gericht mit viel Gemüse oder Beilagen genügt oft weniger.
Welches Stück Rindfleisch eignet sich zum Kurzbraten?
Für Steak und Geschnetzeltes eignen sich zarte Stücke aus Rücken oder Keule. Schneide Geschnetzeltes quer zur Faser und brate es portionsweise in einer sehr heißen Pfanne, damit es bräunt statt zu kochen.
Wie wird Rindfleisch beim Schmoren zart?
Nimm Stücke mit Bindegewebe, etwa Schulter, Wade oder Brust, und bräune sie zuerst kräftig an. Lasse sie anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze in wenig Flüssigkeit etwa zwei bis drei Stunden schmoren, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
Wie lange ist rohes Rindfleisch im Kühlschrank haltbar?
Bewahre es abgedeckt auf der kältesten Kühlschrankablage auf und bereite es innerhalb von ein bis zwei Tagen zu. Hackfleisch solltest du möglichst am Einkaufstag garen.
Kann man Rindfleisch einfrieren?
Ja. Verpacke es luftdicht und friere es möglichst frisch ein; zum Auftauen legst du es über Nacht in den Kühlschrank, nicht auf die Arbeitsfläche.
Woran erkenne ich gutes Rindfleisch beim Einkauf?
Es sollte frisch und neutral riechen, eine feste Oberfläche haben und nicht schmierig sein. Für lange Schmorgerichte darf das Stück gut durchwachsen sein; für Steaks ist eine feine Marmorierung hilfreich.
Welche Gerichte werden klassisch mit Rindfleisch zubereitet?
Rindfleisch steckt etwa in Gulasch, Rinderbraten, Sauerbraten, Rouladen und Tafelspitz. Für Rouladen wird dünn geschnittene Keule mit Senf bestrichen, gefüllt und langsam geschmort.
Wie viel Eiweiß und Zink enthält Rindfleisch?
Eine Portion von 113 g liefert 25 g Eiweiß und 5,3 mg Zink. Rindfleisch ist außerdem eine Quelle für Selen und Vitamin B12.
Quelle: USDA FoodData Central 171779 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
