Wissen, was auf dem Teller ist
Rindfleisch
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 202 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 12 g 15%
- Gesättigte Fettsäuren 6 g 30%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 538 mg 23%
- Cholesterin 73 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 14,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,28 µg 1%
- Vitamin E 0,65 mg 4%
- Vitamin K 2,5 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
Mineralstoffe
- Calcium 14,5 mg 1%
- Eisen 3 mg 17%
- Magnesium 24,4 mg 6%
- Phosphor 199 mg 16%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 4,7 mg 42%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,9 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
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Fragen zu Rindfleisch
Welches Rindfleisch eignet sich für Gulasch?
Nimm Rinderschulter oder Wade: Das Bindegewebe wird beim langen Schmoren weich und gibt der Soße Geschmack. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel und schmorte es zugedeckt bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden.
Wie brätst du ein Rindersteak, damit es außen eine Kruste bekommt?
Tupfe das Steak trocken und brate es in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Öl an; je nach Dicke braucht es etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Lass es anschließend einige Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
Wie lange ist rohes Rindfleisch im Kühlschrank haltbar?
Bewahre es abgedeckt auf der kältesten Ablage auf und verbrauche ganze Stücke innerhalb von zwei bis drei Tagen. Rinderhack solltest du möglichst am Kauftag zubereiten; zum Einfrieren das Fleisch luftdicht verpacken.
Welche Gerichte kannst du mit Rindfleisch zubereiten?
Für Rinderrouladen eignen sich dünne Scheiben aus der Oberschale, für Gulasch Schulter oder Wade. Aus kurz gebratenen Streifen werden etwa Geschnetzeltes oder eine Füllung für Tacos.
Woran unterscheidet sich Rindfleisch von Rinderhackfleisch?
Rinderhack enthält pro 100 g 299 kcal und 20,5 g Fett; Rindfleisch kommt auf 202 kcal und 12 g Fett. Hackfleisch ist fein zerkleinert und deshalb besonders leicht verderblich.
Kannst du Rindfleisch in einem Gericht ersetzen?
Für Schmorgerichte funktionieren braune Linsen oder grob geschnittene Pilze gut; gib sie je nach Sorte später als das Fleisch in den Topf, damit sie nicht zerfallen. In Bolognese lässt sich Rinderhack gut durch fein gehackte Pilze und Linsen ersetzen.
Wie viel Eiweiß liefert eine Portion Rindfleisch?
Eine Portion von etwa 125 g liefert 30 g Eiweiß. Rindfleisch ist außerdem eine Quelle für Zink.
Kannst du Rinderhackfleisch roh probieren?
Rinderhack solltest du nicht roh essen: Beim Zerkleinern können Keime von der Oberfläche im ganzen Fleisch verteilt werden. Brate es vollständig durch und gare es im Inneren auf mindestens 70 °C.
Quelle: Fineli (Finland) 7150 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
