Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderfiletsteak
Kalorien und Nährwerte
abtrennbares mageres Fleisch und Fett, auf 1/8 Zoll Fett beschnitten, Select-Qualität, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 249 kcal —
- Eiweiß 19 g 39%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 18 g 24%
- Gesättigte Fettsäuren 7,5 g 37%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Cholesterin 86 mg 29%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantothensäure (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,92 µg 38%
- Cholin 80,9 mg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 22 mg 2%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 182 mg 15%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 3,3 mg 30%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 Portion | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 Portionen | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 Portionen | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 Portionen | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
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Fragen zu Rinderfiletsteak
Wie brätst du ein Rinderfiletsteak, damit es außen eine Kruste bekommt und innen saftig bleibt?
Tupfe das Steak trocken und brate es in einer sehr heißen, schweren Pfanne mit wenig Öl je nach Dicke etwa 2–3 Minuten pro Seite scharf an. Lass es danach 5 Minuten ruhen; für gleichmäßiges Garen kannst du es zuvor im Ofen bei 120 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen.
Wie viel Rinderfiletsteak rechnest du pro Person?
Ein Steak von etwa 150 g ist eine übliche Portion; mit Beilagen reicht das vielen. Es liefert 29 g Protein und 374 kcal.
Wie bewahrst du Rinderfiletsteak auf?
Rohes Steak bleibt gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks und sollte bald zubereitet werden. Gekochte Reste rasch abkühlen, abgedeckt kalt stellen und innerhalb von etwa 3 Tagen essen.
Was passt zu Rinderfiletsteak?
Klassisch sind Pfeffersauce oder Béarnaise, dazu Bratkartoffeln, Pommes frites oder grüner Spargel. Für eine leichtere Beilage passen ein Blattsalat und gebratene Pilze.
Was ist der Unterschied zwischen Rinderfiletsteak und Filetsteak?
Rinderfiletsteak bezeichnet ein Steak aus dem Rinderfilet; „Filetsteak“ ist meist die kürzere Bezeichnung dafür. Die Nährwerte können je nach Fettanteil und Zubereitung abweichen: Filetsteak enthält 142 kcal und 6,02 g Fett pro 100 g, dieses Rinderfiletsteak 249 kcal und 18 g Fett.
Warum ist Rinderfiletsteak so zart?
Das Rinderfilet liegt unterhalb der Wirbelsäule und wird beim Tier kaum beansprucht. Dadurch hat es wenig Bindegewebe und wird beim kurzen Braten besonders zart.
Kannst du Rinderfiletsteak roh essen?
Rohes Rindfleisch kann Keime enthalten; für Tatar oder Carpaccio nimm nur sehr frisches, dafür vorgesehenes Fleisch und halte es durchgehend gut gekühlt. Für Schwangere, kleine Kinder, ältere oder immungeschwächte Menschen ist vollständig durchgegartes Fleisch die sicherere Wahl.
Quelle: USDA FoodData Central 168724 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
