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Mungbohnen

Kalorien und Nährwerte

gekocht

105

Kalorienkcal pro 100 g

Protein7,7 g

Kohlenh.15 g

Fett0,4 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 105 kcal —
Eiweiß 7,7 g 15%
Kohlenhydrate 15 g 5%
Fett 0,4 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
Zucker 2,1 g —
Natrium 232 mg 10%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 1,6 µg 0%
Vitamin C 1 mg 1%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,16 mg 1%
Vitamin K 2,9 µg 2%
Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,47 mg 3%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Folat (B9) 91 µg 23%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 38 mg 3%
Eisen 1,7 mg 10%
Magnesium 46 mg 11%
Phosphor 101 mg 8%
Kalium 282 mg 6%
Zink 0,74 mg 7%
Kupfer 0,2 mg 23%
Selen 2,6 µg 5%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	105	7,7 g	15 g	0,4 g
50 g	50 g	53	3,9 g	7,5 g	0,2 g
150 g	150 g	158	12 g	22 g	0,6 g
200 g	200 g	210	15 g	30 g	0,7 g
250 g	250 g	263	19 g	37 g	0,9 g

Fragen zu Mungbohnen

Muss man Mungbohnen vor dem Kochen einweichen?

Getrocknete Mungbohnen garen auch ohne Einweichen. Wenn du sie mehrere Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichst, verkürzt sich die Kochzeit; Einweichwasser wegschütten und die Bohnen abspülen.

Wie lange müssen Mungbohnen kochen?

Ohne Einweichen brauchen ganze Mungbohnen in sprudelndem Wasser meist etwa 30 bis 40 Minuten; eingeweicht sind sie oft nach 20 bis 30 Minuten weich. Für Dal oder Suppe kannst du sie länger kochen, bis sie zerfallen.

Wie würzt und verwendet man Mungbohnen?

Mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel werden sie zu einem würzigen Dal; mit Reis oder Fladenbrot serviert sind sie eine sättigende Mahlzeit. Auch in Eintöpfen und Salaten passen die gekochten Bohnen gut.

Wie zieht man Mungbohnensprossen selbst?

Bohnen abspülen, über Nacht einweichen und in einem sauberen Keimglas oder Sieb abtropfen lassen. Zwei- bis dreimal täglich mit frischem Wasser spülen und gründlich abtropfen lassen; nach etwa zwei bis vier Tagen sind die Sprossen erntereif.

Wie bewahrt man gekochte Mungbohnen auf?

Gekochte Bohnen in einem sauberen, verschlossenen Behälter rasch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen. Zum längeren Aufbewahren portionsweise einfrieren.

Was ist der Unterschied zwischen Mungbohnen und Mungbohnensprossen?

Sprossen sind gekeimte Mungbohnen und schmecken frisch und knackig, während die getrockneten Bohnen nach dem Kochen weich und mild werden. Sprossen haben pro 100 g deutlich weniger Energie: etwa 25 bis 33 kcal statt 105 kcal in Mungbohnen.

Quelle: Fineli (Finland) 31213 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe