Wissen, was auf dem Teller ist
Coleslaw
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 153 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 9,9 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 1,6 g 8%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Zucker 12 g —
- Natrium 203 mg 9%
- Cholesterin 4 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 14,6 mg 16%
- Vitamin E 0,54 mg 4%
- Vitamin K 70,9 µg 59%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Vitamin B12 0,01 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 30 mg 2%
- Eisen 0,22 mg 1%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 20 mg 2%
- Kalium 129 mg 3%
- Zink 0,14 mg 1%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 1 g | 13 g | 9,9 g |
| 1 Portion | 191 g | 292 | 1,8 g | 25 g | 19 g |
| 2 Portionen | 382 g | 584 | 3,6 g | 50 g | 38 g |
| ½ Portion | 95,5 g | 146 | 0,9 g | 12 g | 9,5 g |
| 3 Portionen | 573 g | 877 | 5,4 g | 74 g | 57 g |
| 4 Portionen | 764 g | 1169 | 7,3 g | 99 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,5 g | 6,5 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 1,4 g | 20 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 1,9 g | 26 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 2,4 g | 33 g | 25 g |
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Fragen zu Coleslaw
Was ist Coleslaw?
Coleslaw ist ein fein geschnittener Krautsalat, meist aus Weißkohl und Karotte mit einem cremigen Dressing auf Mayonnaisebasis. Anders als klassischer deutscher Krautsalat wird er oft kalt und leicht süßlich serviert.
Wie machst du Coleslaw selbst?
Schneide Weißkohl und Karotte sehr fein und knete den Kohl kurz mit etwas Salz, damit er zarter wird. Verrühre Mayonnaise mit Essig, etwas Senf und einer Prise Zucker, mische alles und lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Wie lange ist Coleslaw im Kühlschrank haltbar?
Selbst gemachter Coleslaw mit Mayonnaise hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Lass ihn beim Servieren nicht länger als zwei Stunden ungekühlt stehen und friere ihn nicht ein: Das Dressing trennt sich beim Auftauen.
Wozu passt Coleslaw?
Coleslaw passt zu gegrilltem Fleisch, Burgern und Pulled Pork; in den USA kommt er auch häufig zu Fried Chicken oder auf ein Barbecue-Sandwich. Die knackige Säure bildet einen guten Kontrast zu würzigen und knusprigen Speisen.
Kannst du Coleslaw ohne Mayonnaise machen?
Ja: Für ein leichteres, säuerliches Dressing nimm Joghurt oder Quark und rühre Essig oder Zitronensaft sowie etwas Senf ein. Für eine vegane Variante eignet sich pflanzliche Mayonnaise.
Ist Coleslaw dasselbe wie Krautsalat?
Coleslaw ist eine Art Krautsalat, aber der Name meint meist die cremige Variante mit fein geschnittenem Weißkohl, Karotte und Mayonnaise-Dressing. Krautsalat kann dagegen auch mit Essig und Öl angemacht sein und ohne Karotte auskommen.
Wie viel Coleslaw ist eine übliche Portion?
Als Beilage reichen meist etwa 100 bis 150 g, ungefähr eine kleine Schale. Eine Portion von 100 g liefert 153 kcal.
Welche Vitamine stecken besonders in Coleslaw?
Coleslaw ist eine Quelle für Vitamin K; eine Portion von 100 g enthält 70,9 µg. Wie viel Vitamin C erhalten bleibt, hängt unter anderem davon ab, wie frisch der Kohl ist und wie lange der Salat steht.
Quelle: USDA FoodData Central 170300 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
