Wissen, was auf dem Teller ist
Kelp-Seetang
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 43 kcal —
- Eiweiß 1,7 g 3%
- Kohlenhydrate 8,3 g 3%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,3 g 5%
- Zucker 0,6 g —
- Natrium 233 mg 10%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,87 mg 6%
- Vitamin K 66 µg 55%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,8 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 168 mg 13%
- Eisen 2,9 mg 16%
- Magnesium 121 mg 29%
- Phosphor 42 mg 3%
- Kalium 89 mg 2%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,7 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 1 Portion | 10 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 20 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 Portionen | 30 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 40 g | 17 | 0,7 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,4 g | 17 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4,2 g | 21 g | 1,4 g |
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Fragen zu Kelp-Seetang
Wie weichst du getrockneten Kelp-Seetang ein?
Spüle ihn kurz ab und lege ihn etwa 10 bis 15 Minuten in kaltes Wasser. Danach abgießen und je nach Rezept in Streifen schneiden; das Einweichwasser nur verwenden, wenn es sauber und nicht übermäßig salzig schmeckt.
Wie verwendest du Kelp-Seetang in Suppe oder Brühe?
Lass ein Stück Kelp-Seetang in Brühe oder Wasser sanft köcheln, damit es Geschmack abgibt, und nimm es vor dem Servieren heraus. Für eine kräftigere Brühe kannst du es mit Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Pilzen ziehen lassen.
Wozu passt Kelp-Seetang?
Er passt zu Misosuppe, Ramen, Reis, Tofu und Pilzen. Fein geschnitten schmeckt er auch in einem Salat mit Sesam, Sojasauce und etwas Reisessig.
Wie lagerst du Kelp-Seetang?
Getrockneten Kelp-Seetang bewahrst du luftdicht, trocken und dunkel auf. Eingeweichten oder gekochten Seetang stellst du abgedeckt in den Kühlschrank und verbrauchst ihn innerhalb weniger Tage.
Kannst du Kelp-Seetang roh essen?
Getrockneten Kelp-Seetang solltest du erst abspülen und einweichen; so wird er essbar und angenehmer zu kauen. Frischen oder bereits eingeweichten Kelp kannst du roh in dünnen Streifen verwenden, sofern er als Lebensmittel verkauft wurde.
Kannst du Kelp-Seetang jeden Tag essen?
Kelp-Seetang kann sehr viel Jod enthalten, und der Gehalt schwankt stark. Iss ihn deshalb nicht täglich in großen Mengen; für den regelmäßigen Gebrauch sind kleine Mengen und ein Wechsel mit anderen Algen die vorsichtigere Wahl.
Ist Kelp-Seetang dasselbe wie Kombu?
Kombu ist ein japanischer Name für bestimmte große Braunalgen, die zur Kelp-Gruppe gehören; die Begriffe werden im Handel nicht immer ganz einheitlich verwendet. Schau bei getrockneten Algen auf die genaue Art oder die Zubereitungsempfehlung, besonders wenn du sie für Brühe kaufst.
Ist Kelp-Seetang eine Quelle für Eisen?
Ja, Kelp-Seetang ist eine Quelle für Eisen: 2,9 mg pro 100 g. Eine übliche Portion von einem Esslöffel wiegt etwa 10 g.
Quelle: USDA FoodData Central 168457 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
