Wissen, was auf dem Teller ist
Jackfrucht roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 95 kcal —
- Eiweiß 1,7 g 3%
- Kohlenhydrate 22 g 8%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 19 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 13,7 mg 15%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,34 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 24 mg 2%
- Eisen 0,23 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Phosphor 21 mg 2%
- Kalium 448 mg 10%
- Zink 0,13 mg 1%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1,7 g | 22 g | 0,6 g |
| 1 Portion | 165 g | 157 | 2,8 g | 36 g | 1,1 g |
| 2 Portionen | 330 g | 314 | 5,7 g | 72 g | 2,1 g |
| ½ Portion | 82,5 g | 78 | 1,4 g | 18 g | 0,5 g |
| 3 Portionen | 495 g | 470 | 8,5 g | 108 g | 3,2 g |
| 4 Portionen | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2,6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3,4 g | 44 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4,3 g | 54 g | 1,6 g |
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Fragen zu Jackfrucht roh
Woran erkennst du, ob eine Jackfrucht reif ist?
Eine reife Jackfrucht duftet süßlich, gibt bei leichtem Druck etwas nach und hat gelbliche Fruchtstücke. Grüne, feste Jackfrucht ist unreif und wird meist wie Gemüse gekocht.
Wie schneidest du eine frische Jackfrucht, ohne dass alles klebt?
Streiche etwas neutrales Öl auf Messer, Hände und Schneidebrett: Der klebrige Milchsaft lässt sich dann leichter entfernen. Halbiere die Frucht, löse die gelben Fruchtstücke aus dem faserigen Inneren und entferne die Kerne.
Kannst du die Kerne der Jackfrucht mitessen?
Ja, aber nicht roh: Koche sie etwa 20–30 Minuten in Wasser, bis sie weich sind, und entferne danach die dünne Haut. Gekochte Kerne schmecken mild und mehlig.
Wie verwendest du unreife Jackfrucht in herzhaften Gerichten?
Das feste Fruchtfleisch nimmt Gewürze und Saucen gut auf. Gegart und mit zwei Gabeln zerpflückt passt es etwa in Currys, Eintöpfe oder als Füllung für Tacos und Sandwiches.
Wie isst du reife Jackfrucht am besten?
Die süßen Fruchtstücke schmecken pur oder in Obstsalat, Smoothies und Desserts. Entferne dabei die Kerne; sie lassen sich separat garen.
Wie bewahrst du aufgeschnittene Jackfrucht auf?
Gib die ausgelösten Fruchtstücke in einen dicht schließenden Behälter und stelle sie in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Zum längeren Aufbewahren kannst du die Stücke portionsweise einfrieren.
Was ist der Unterschied zwischen Jackfrucht und Brotfrucht?
Reife Jackfrucht ist süß und wird meist als Obst gegessen. Brotfrucht ist deutlich stärkehaltiger und wird typischerweise gekocht oder gebacken wie eine Beilage.
Schmeckt Jackfrucht aus der Dose wie frische Jackfrucht?
Nicht unbedingt: Dosenjackfrucht ist häufig unreif, in Salzlake eingelegt und für herzhafte Gerichte gedacht. Für den süßen Geschmack frischer, reifer Jackfrucht brauchst du reife Fruchtstücke.
Quelle: USDA FoodData Central 174687 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
